Parmak eklemi domuz bacağının üst kısmıdır. Kural olarak, jöleli et ve ilk dersler ön çubuklardan hazırlanır. Arka saplar daha fazla ete sahiptir, bu nedenle ikinci kurslar için en uygun olanıdır. Domuz şaftından yapılan en lezzetli ikramlardan biri fırındaki bütün pişmiş şafttır. Prensip olarak, karmaşık bir şey yoktur, ama buna değer. Adamlarınız bu yemeği kesinlikle takdir edecekler. Özel turşusu ve baharatları sayesinde, mafsal sulu, aromatik ve çok tatmin edici olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Domuz eklemi arka - 900-1000 g;
- - Sarımsak - 4-5 karanfil;
- - Hardal - 1 çay kaşığı;
- - Mayonez - 1 yemek kaşığı. l.
- - Bal - 1 çay kaşığı;
- - Karabiber - 1 çay kaşığı;
- - Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- - Pişirme torbası.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz şaftını akan suyun altında durulayın ve kurulayın. Her taraftan 7-8 derin kesim yapın. Küçük bir kapta karabiber ve tuzu karıştırın. Tüm sapı, deri dahil ve çentiklere özellikle dikkat ederek bu karışımla ovalayın.
2
Sarımsakları soyun ve ince uzunlamasına plakalar halinde kesin. Bundan sonra, insizyonlara yerleştirin ve parmağınızla domuz eti içine bastırın.
3
Turşuyu sap için hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta mayonez, bal ve hardalı karıştırın. Taneli bal varsa, karışımı homojen bir kıvam elde etmek için mümkün olduğunca iyice karıştırın.
4
Shank'ı kaseye aktarın ve her iki tarafında turşusu ile iyice kaplayın. Bundan sonra, yapışan film ile örtün ve 5-6 saat veya gece buzdolabına koyun.
5
Domuz eklemi marine edildiğinde fırını açın ve pişirmeye başlamadan önce sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın. Pişirme torbasını alın ve sapı içine yerleştirin. Paketin uçları iplik ile bağlanmalı veya klipslerle sabitlenmelidir. Önemli bir nokta: mafsalın onun için çok sıkı olmaması için torbada yeterli hava kalmalıdır. Bu durumda, pakette delik açmanıza gerek yoktur!
6
İş parçasını bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat boyunca fırına gönderin. Zaman sonra, şaftın hazır olup olmadığını görsel olarak değerlendirin - güzel bir altın rengi haline gelmelidir. Hemen dışarı çıkarmayız. Sıcaklık farkını dengelemek için kapalı olarak fırında 30 dakika bekletin.
7
Bitmiş ürünü fırından çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin. Torbayı dikkatlice kesin. Mafsal, dışarı çıkan meyve suyu ile birlikte ayrı bir kaseye aktarılabilir. Suyu boşaltmamak daha iyidir. Gelecekte, etin kendisine veya ona servis edilecek bir garnitürü dökebilirler. Örneğin, haşlanmış patates.
8
Domuz eklemi tamamen bir tepside sunulabilir, patates ve doğranmış otlar ile kaplanabilir veya parçalara bölünüp porsiyonlara konabilir.