Chorizo tortilla (et doldurma) - Meksika mutfağının bir yemeği. Hazırlanması için ekmeği mağazadan satın alınabilir ve chorizo'yu kendiniz pişirebilirsiniz - bu zor olmayacaktır. Ama bazen yemeklerin tüm bileşenlerini bizzat pişirmek için bir istek vardır, böylece konuklara tamamen övünebilirsiniz!
Tarifini seç
Ekmeği hem mısır unu hem de buğday unundan yapılır. Çoğu zaman, ekmeği mısır unu kullanılarak hazırlanır. Çörekler ayrı olarak, sıcak, peynirle servis edilebilir ve bunlara chorizo kıyma da ekleyebilirsiniz.
Bu nedenle, 5-6 porsiyon (ekmeği) tortilla hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanmalısınız:
- mısır unu - 360 g.,
- margarin - 60 g.,
- su - 140 ml.,
- tuz - 5 g.,
- Çedar peyniri - 50 g.
Kısık ateşte margarini eritin. Mısır unu tuzla karıştırılmalı ve bir elek ile 2 kez elenmelidir. Hazırlanmış margarin ve ılık su ekleyin, hamuru yoğurun. Sonra hamurdan bir tavuk yumurtası büyüklüğünde toplar oluşturun ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra, hamur toplarını 20 cm çapında bir kek haline getirin.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Ekmeği her iki tarafta (bir tarafta 2 dakika ve diğer tarafta 3 dakika) yağsız olarak kızartılmalıdır.
Chorizo, keklere paralel olarak pişirilmeli, böylece soğumaları ve sertleşmeleri için zamanları yoktur. Ekmeği plastik hale gelene kadar 40 saniye boyunca sıcak bir tavada ısıtılabilir.
Chorizo'yu pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kıyma - 1200 g.,
- tatlı biber (kırmızı) - 30 g.,
- sarımsak - 10 g.,
- % 3 sirke - 90 g.
- tadı tuz.
Kırmızı biber ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın, sirke ile karıştırın, kıyma ekleyin ve ardından tüm tuz kütlesini ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma işlemi pişene kadar kızartılmalıdır. Ayrıca kütleyi parçalara bölebilir ve her birini sosis şeklinde şekillendirebilir ve ızgarada veya odun kömüründe kızartın.
Yemek Chorizo Ekmeği
Bir tarafı diğerinin biraz arkasına gidecek şekilde kekleri ikiye katlayın, daha sonra hazır kıyma veya sosis ile doldurulması gereken bir cep oluşturun ve keklerin kenarlarının ayrılmasını önlemek için kürdanlarla sabitleyin.
Hazırlanmış ekmeği chorizo ile ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, rendelenmiş peynir serpin, folyo ile örtün ve 180 santigrat derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
Bu yemeği taze sebzelerle servis edin: marul ve domates.