Viyana usulü turta gibi hamur işlerine dikkat etmemek zor. Bu yemek şaşırtıcı tadı, hoş kokusu ve narin dokusu ile hemen kalbinizi kazanacak. Tereddüt etmemeyi ve daha ziyade pişirmemeyi öneririm.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - un - 250 g;
- - tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 adet;
- - tuz - bir tutam.
- Dolum için:
- - elmalar - 1 kg;
- - limon suyu - 1 adet;
- - kuru üzüm - 100 g;
- - doğranmış badem - 75 g;
- - beyaz ekmek taze kırıntıları - 100 g;
- - tereyağı - 100 g;
- - ekşi krema - 125 g;
- - şeker - 100 g;
- - tarçın - 1 çay kaşığı;
- - pudra şekeri - 2 yemek kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Tereyağını eritin, yumurta sarısı, tuz ve un gibi malzemelerle birleştirin. Oraya 125 mililitre kesinlikle ılık su girin. Oluşan kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Böylece, oldukça serin bir hamur elde edersiniz. Bir top şeklinde şüphe edin ve plastik bir torbaya veya yapışkan filmin içine yerleştirin. Bu formda, 60 dakika bekletin.
2
Elmaları soyun, sonra küçük dilimler halinde doğrayın. Bu kütleye bir limondan sıkılmış meyve suyunun yanı sıra doğranmış badem ve kuru üzümleri ekleyin. Tüm malzemeleri uygun şekilde karıştırın.
3
Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağını eritin ve üzerine 100 gram beyaz, tercihen taze ekmek kızartın.
4
Zaman geçtikten sonra, hamuru çalışma yüzeyine koyun, ellerinizle hafifçe yoğurun ve sonra masaya vurarak “dövün”. Bu prosedürü bitirdikten sonra, bir oklava kullanarak bir parşömen tabakasını ince bir tabaka açın.
5
İlk olarak, erimiş tereyağın yarısını haddelenmiş ince hamur tabakasına uygulayın, ardından ekşi krema ile yağlayın ve kızarmış beyaz ekmeği serpin. Elma dolgusunu bu kütleye koyun ve üzerine toz şeker ve tarçından oluşan kuru bir karışım koyun.
6
Hamuru rulo gibi dolgu ile sarın. Çanağı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve eritilmiş tereyağı kalıntıları ile yağlayın.
7
Yemeği fırına yerleştirin. Orada 180 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirilmelidir. Pişirme hazır olduğunda soğutun, sonra pudra şekeri ile süsleyin. Viyana turta hazır!