İnce hücresel yapı sayesinde, karnabahar vücut tarafından diğer lahana türlerinden daha iyi emilir. Beyaz elyaftan daha az kaba lifi vardır, bu nedenle kolayca sindirilir ve mide mukozasını daha az tahriş eder. Özellikle gastrointestinal hastalıklar ve bebek maması için yararlıdır.
Tarifini seç
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kafa karnabahar,
- 300 gr tütsülenmiş sosis veya pastırma,
- 0, 5 kg patates
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu
- 1 soğan,
- 350 gr yağ kremi
- 200 g sert peynir,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 400 ml lahana suyu,
- 1-2 adet. dolmalık biber
- tuz.
Pişirme yöntemi
Patatesleri iyice yıkayın, soyun, kimyon tohumu ilavesiyle tuzlu suda pişirin, soğutun, daireler halinde kesin.
Karnabaharı küçük dallara ayırın, limon suyuyla tuzlu suda pişirin, bir kevgirden süzün ve soğuk suyla dökün.
Bulgar biberini yıkayın, tohumlardan temizleyin ve sapları çıkarın, halkalar halinde kesin.
Kaba rende üzerine rendeleyin.
Soğanları soyun, yıkayın, doğrayın, yarım halkalar, un serpin.
Sosis veya pastırma alın, şeritler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın, soğanı seçilen yağda kızartın, krema ve et suyu ekleyin, peynirin 1/2 kısmı, bu sosu 10 dakika pişirin.
Katmanlar halinde döşeyin: önce patatesleri, ardından sosun yarısını, tüm lahanayı, tüm sosis veya pastırmayı, sosun geri kalanını, rendelenmiş peynir ve karabiber koyun. Önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında 35 dakika pişirin. Çanak hazır.