Soya sosu, tüm Japon yemekleri için evrensel bir baharattır. Sos ülkemizin vatandaşlarına tatmaya geldi. Tek hoş olmayan his, sosun çok tuzlu olması olabilir, bu nedenle kullanmadan önce seyreltmek daha iyidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - sos;
- - su;
- - deniz lahana.
Kullanım kılavuzu
1
Mutfağınızda kullanacağınız soya sosu seçin. Bulaşıkları eklemeden önce konsantrasyonu belirleyin ve tuzu deneyin. İyi bir soya sosu opak, koyu kahverengi renkte olmalı ve belirgin bir tada sahip olmalıdır. Böyle bir sos başka bir sıvı ile seyreltilmelidir, aksi takdirde yemek çok tuzlu olur.
2
Soya sosu şişelerde satılmaktadır. Tüm hacmi bir kerede sulandırmayın. 2 gün içinde kullandığınız kadar soya sosu alın, aksi takdirde ekşi olabilir. Seyreltilmiş sosu buzdolabında kapaklı bir şişede saklayın, böylece buzdolabının kokusu sosu içine girmez.
3
Soya sosunu hoş bir konsantrasyona kadar seyreltin. Tadı daha tuzlu seviyorum - 1: 1 oranında seyreltin. Seyreltme için normal soğuk kaynamış su kullanabilirsiniz. Sosun bir kısmı suyun bir parçasıdır.
4
Soya sosu yetiştirmek için özel bir kaynatma hazırlayabilirsiniz. Japonlar dashi suyu hazırlıyor. Hazırlamak için kuru bir deniz yosunu tabakasına ihtiyacınız var - kombu. Düşük ateşte 2 saat pişirilir. Soğutulmuş et suyu ile soya sosu seyreltilir. Geri kalan et suyu çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Kombu yerine, daha hassas ve daha hızlı pişen sıradan kuru lahana pişirebilirsiniz. Bir kova su birkaç yaprak. Soğuk suda birkaç saat bekletin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5
Daha hafif bir konsantrasyon için, sosu 1: 2 oranında seyreltin. Bir kısım soya sosu, iki kısım su veya dashi et suyu için. Herhangi bir konsantrasyon ve şeffaflığa sahip olabilirsiniz. Herhangi bir konsantrasyondaki dashi sos ile mükemmel bir tada sahip olacaktır.
6
Soya sosu tabaktaki tuzu tamamen veya kısmen değiştirebilir, bu nedenle pişirme sırasında yemeğe soya sosu eklenirse, önce sosu dökün, karıştırın ve ekleyin. Japonlar genellikle tuz yerine soya sosu ekler.
İlgili makale
Kaliteli bir soya sosu nasıl seçilir