Lahana kendi içinde iyidir, ancak doldurulmuş formda şenlik masasında merkezi bir yer işgal etmeye değer olacaktır. Buna ek olarak, çeşitli Topingler tarifleri ile deney ve en sevdiğiniz birini seçebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Temel bilgiler için:
- lahana başı;
- bitkisel yağ.
- Dolum için:
- et;
- soğan;
- havuç;
- maydanoz yeşillikleri;
- yeşil ürop;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- Sos için:
- tereyağı;
- un;
- et suyu;
- ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Bir baş lahana alın ve tüm büyük karartılmış ve dövülmüş yaprakları çıkarın. Kafanın kafasını çalışma yüzeyinde düz duracak şekilde kesin. Keskin bir bıçakla, lahananın üçte birini kesin ve tüm ortayı dikkatlice bir daire içinde kesin, kenarları iki santimetreden fazla geniş bırakmayın.
2
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, 400 gram eti durulayın ve kurulayın. Domuz eti, sığır eti veya çeşitli et türleri kullanabilirsiniz - bu sonucu etkilemez. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. İki soğanı soyun ve orta küpleri doğrayın. Bir soyulmuş havuçu rende üzerine ovun. Ayrıca zevkinize biber, mantar veya pirinç gibi başka malzemeler de koyabilirsiniz.
3
50 gram maydanoz ve dereotu öğütün. Kıyma, havuç, soğan ve otlar birleştirin, karabiber ve tuzla tatlandırın. Dolguyu daha baharatlı ve aromatik yapmak istiyorsanız, kekik, tuzlu ve mercanköşk gibi otlar kullanın. Bir presle sıkılmış sarımsak, onu daha akut hale getirecektir. Elde edilen karışımla lahanayı doldurun.
4
Fırını 160 ° C'ye önceden ısıtın, bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine bir kafa koyun. Lahanayı her tarafa bitkisel yağ serpin ve kızarana kadar pişirin. Genellikle yarım saatten biraz fazla sürer.
5
Lahanayı pişirirken sosu pişirin. Bunu yapmak için, bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ve bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Unu ısıtın, sürekli karıştırın ve topakları kırın. Bir bardak sıcak et suyunu ince bir akıntıya dökün. Sosu kaynatın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Biraz kalınlaşmalı. 4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
6
Doldurulmuş lahanayı fırından çıkarın, yuvarlak bir tabağa aktarın ve pişmiş sosu dökün.