Bugün, her zamankinden daha fazla, kendi ellerinizle yemek yapmak günceldir. Sorun nedir? Gerçekten 21. yüzyılda geçimlik tarıma dönmemiz gerekiyor mu? Hiç de değil. Bununla birlikte, gıda ürünlerinin seri üretimi, kalitelerinde eşi görülmemiş bir düşüşe neden olmuştur. Ve kendilerini ve ailelerini gıda ürünlerinde "kimyadan" korumak isteyen herkes mümkünse kendi ürünlerini yapmalıdır.
Tarifini seç
Vücudumuzun analiz sistemleri arasında tadı muhtemelen sadece görselden sonradır. Çocukluktan itibaren, taze kirazların, olgun elmaların ve tabii ki gerçek tereyağı ve süzme peynirinin özel tadını hatırlıyoruz. Bugün bu harika yaşam ürünlerini kendi başımıza nasıl yaratacağımızı biliyoruz.
Günümüzde, kimyasal katkı maddelerinin kullanımı ivme kazandığında, canlı yiyecekler - yüksek kaliteli doğal ürünler yiyerek ve güzel bozulmamış lezzetlerinin tadını çıkararak kendinizi ve ailenizi bu beladan korumak için özel bir istek var.
Bu nedenle, her ev hanımının evde süzme peynir ve tereyağı yapmayı bilmesi tavsiye edilir.
Ev yapımı tereyağı ve süzme peynir için hammadde, bakım sahipleri ile rahat bir köyde yaşayan, saf kokulu otlar tüketen ve bize mutlak saflıkta yüksek kaliteli bir renk ürünü ile minnetle sunan gerçek bir inek sütüdür.
Bu nedenle, ev yapımı tereyağı ve süzme peynir üretimi için, piyasada veya güvenilir süt ürünleri satıcılarından satın alınan ev yapımı sütü alıyoruz. Sütü bir bardağa veya seramik tabağa dökün ve ekşi hale getirmek için ılık bir yere koyun. Bir veya iki günde, açıkça ekşi krema ve yoğurt olarak bölünecektir. Onları ayrı gemilerde topluyoruz ve bir gün daha bekletiyoruz.
Yemeklik yağ için en uygun fiyatlı manuel işlemi düşünün, ancak istenirse, düşük hızlarda bir mikser veya çevrimiçi mağazalardan satın alınabilen özel bir ev karmaşası kullanılarak mekanize edilebilir. Sonucu hızlandırmak için kırsal üreticilerden hazır ekşi krema satın alabilirsiniz.
Yarım litre ekşi krema, gerekirse sıcak, oda sıcaklığına alıyoruz - 20-25 dereceye kadar (ılık suya bir kavanoz ekşi krema koyabilirsiniz). Ekşi krema çok kalınsa, biraz süt veya su ekleyin.
Şimdi bir cam litre kavanozu alıyoruz (tercihen vidalı bir kapakla), ekşi kremi bu büyük kavanoza dökün ve 15-30 dakika sallayın (kavanozu eşit olarak sıkmaktan sıkıldıysanız, elinizdeki kavanozla fiziksel egzersizler yapın, vb.); aralara izin verilir).
Tereyağı iyice çırpıldığında, sıvıyı boşaltın, bir kaşıkla hafifçe sıkın, yağı çevre dostu bir tabağa aktarın ve gerçek tereyağı alışılmadık tadını çıkarın.
Süzülmüş peynirin kıvrılmış sütten hazırlanması için sıvı açıkça göze çarpmalıdır. Ardından, sıvıyı biraz süzün, gazlı bez alın, birkaç kat halinde katlanmış veya ince bir bezle bir kevgir (veya elek) üzerine koyun. Sıvıyı toplamak için bir kevgir içine bir tencere koyduk. Tasarımımız hazır olduğunda, ekşi sütü gazlı bez üzerine dökün ve buzdolabına koyun.
Sıvı tamamen tavaya akana kadar bekleriz ve evrensel çekim kuvveti bu konuda bize mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Newton her şeyi doğru hesapladıysa, 12 saat sonra sıvı tamamen ayrılmalıdır. Kalıntıları elle kolayca sıkılır ve sonuç olarak küresel bir mükemmel süzme peynir parçası elde ederiz.
Afiyet olsun ve sağlık!