Barbekü yemek çok sorumlu bir konudur. Hazırlık süreci özellikle et satın alınması ve tabii ki turşunun seçimi önemlidir. Bu kapasitede, gazlı sıradan maden suyu çok uygundur, bu da yumuşak domuz eti ve yağsız sığır etine ek hassasiyet ve sululık verir.
Tarifini seç
Mineral turşusunda Ermeni usulü domuz eti şişleri
maddeler:
- 2 kg domuz eti (tercihen bir boyun);
- 0, 5 kg soğan;
- 0.4 l gazlı maden suyu;
- 2 yemek kaşığı kişniş taneleri;
- 0.5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 yemek kaşığı barbekü için baharat karışımları (kekik, mercanköşk, sarımsak, fesleğen, beyaz biber, vb.);
- 2 çay kaşığı Tuz.
Akşam, domuz eti yıkayın, biraz kurumaya bırakın ve yaklaşık dikdörtgen şekle sahip oldukça büyük parçalar halinde kesin. Onları derin bir kaseye aktarın veya dekapaj sırasında iyice karışacak kadar büyük bir tavaya koyun.
Kebap parçalarının optimum boyutu kibrit kutusunun boyutunun 1.5-2 katıdır. Böylece et içeride daha hızlı kızarır ve dışarıda yanmaz.
Soğanı soyun, halkalara veya yarım halkalara kesin ve şiş kabına ekleyin. Her şeyi öğütülmüş karabiber, kişniş tohumu, seçilen baharatlar ve tuz ile serpin ve baharatların eşit olarak dağıtılması için ellerinizle iyice karıştırın. Suyu vermek için eti biraz hatırlayın ve bir kaba koyun.
Hazırlanmış domuz eti 1 yemek kaşığı dökün. maden suyu ve bu marinayı sabaha kadar buzdolabında bekletin, streç film ile kaplayın. Ertesi gün, evden kırsal alana çıkmak, eti şişlere yapıştırın ve ızgarada kızartın, zaman zaman kalan maden suyunu dökün.