Şeffaf etli jöle sadece kendi başına bir masa dekorasyonu değil, aynı zamanda diğer birçok yemeğe şenlikli bir görünüm kazandırmanın temelidir. İnce bir jöle tabakası ile kaplı güzel karaciğer salçası. Sıradan bir salatadan, jelleşmiş et suyu ile dökülürse, şaşırtıcı ve zarif bir yemek elde edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- etli
- tavuk
- sebze veya balık suyu
- jelatin
- Yumurta akı
Kullanım kılavuzu
1
4 su bardağı et suyunu soğutun ve tüm yağ halkalarını yüzeyinden çıkarın. Suyu tülbentten geçirin.
2
Mix? 2 yemek kaşığı jelatin ile et suyu bardağı. Sadece bu oranlara ihtiyaç duyduğundan emin olmak için paket üzerine yazılmış reçeteyi jelatin ile önceden okuyun. 15 dakika bekleyin. Bu süre zarfında, et suyunun geri kalanını ısıtın ve yumurta beyazlarını çırpın.
3
Islatılmış jelatini sıcak et suyu ile karıştırın, çırpılmış yumurta akı ekleyin ve karışımı iyice çırpın. Et suyunu orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Et suyunda kalın bir köpük oluştuğunda, ocaktan çıkarın.
4
Köpüğü çıkarmak için yarıklı bir kaşık kullanın. Sonra suyu bir elekle süzün ve elek içine nemli gazlı bez koyun ve sonra suyu tekrar süzün.
5
Güzel bir etli jöle elde etmek için, et suyunun hemen tamamını et, balık veya sebzelere dökmeyin. Jelleşmiş et suyunun yaklaşık 1 / 8'ini hazırlanan kavanoza dökün ve tamamen katılaşana kadar soğutun. Yiyecek parçalarını jölenin üzerine koyun ve kabın yaklaşık 2/3 dolu olması için gerektiği kadar et suyu ekleyin. Dolguyu buzdolabına koyun. Jelleşene kadar bekleyin ve kalan suyu ekleyin. Dolguyu buzdolabına geri koyun. Soğutulmuş servis yapın.
6
Macunu ince bir jöle tabakasıyla kaplamak istiyorsanız, bunun için dekoratif bir kalıp hazırlayın ve içeriden ince bir tabaka bitkisel yağ ile kaplayın. Jelleşmiş suyu dibe dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun. Soğuk macunu ince bir dolgu tabakası üzerine koyun, böylece kenarlarda birkaç milimetre formundan temiz girintiler bile olur. Et suyunu bu yuvalara dökün ve kalıbı buzdolabına geri koyun. Dolgu tamamen donduğunda, macunu buzdolabından çıkarın ve kalıbı birkaç saniye ılık suya koyun. Güzel bir yemek hazırlayın, kalıbın üstüne koyun ve tüm yapıyı çevirin. İnce bir şeffaf dolgu filminde macun elde edersiniz.