Sıcak kızarmış veya haşlanmış patates - yemek o kadar kendi kendine yeter ki neredeyse hiçbir şey gerektirmez. Bu bir damla yağ, yeşillik sapı ve biraz tuz mu? Dahası, patatesleri sadece kök mahsulünün çeşitliliğine, yemeğin türüne değil, aynı zamanda yılın zamanına da bağlı olarak tuzlamanız gerekir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Pişirmenin başlangıcında, yulaf lapasına dönüşmemesi garanti edilen patatesleri tuzlayabilirsiniz. Bu kabuğu olmayan genç bir patates. Bir kişi diyetteyse veya herhangi bir nedenle (örneğin, yoksunluk sendromu nedeniyle) tereyağı aromalı yoğun püre yerine hafif bir acı nişasta bulamacı yemek istiyorsa, bu seçenek onun içindir. Olgun, "sonbahar" patatesleri pişirme sonunda tuzlanır. Haşlanmış patatesler özellikle tuz türlerine duyarlıdır: deniz ve sıradan, taş. Deniz tuzu çeşitli tuzların bir karışımıdır. Kaynar suda bir kimyasal reaksiyon döngüsüne girer: bazı bileşikler bileşenlere ayrışır, diğerleri oluşur, bu da tadın da değiştiği anlamına gelir. Yemeğin tuzluluk derecesi ailede (örneğin, hamile kadınlar için) çok önemliyse, kaba kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
2
Şeritler halinde kesilmiş kızarmış patatesler, yemek yarı pişirildiğinde tuzlanır. Bazen tuz yağda eritilir, kristaller bir tavada dağıtılır, böylece yağ eşit şekilde tuzlanır ve daha sonra ince halkalar halinde kesilmiş patatesler serilir. Patates kızartması, fritözden çıkarıldığında tuz serpilir, aksi takdirde gevrekleşir. Kışın, kızarmış patatesler kuru otlar ve tuz karışımı ile serpilir. Tanıdık bir tada ekstra dokunuş katacaklar. Ateşte pişmiş patatesler tuzsuz pişirilir.
3
Patatesler salata için pişirilirse veya diyet yemeği için hazırlanırsa, hiç tuzlamanız gerekmez. İlk olarak, patatesler doğal olarak hafif tuzlu bir tada sahiptir, bunun nedeni zengin bir mineral setidir. İkincisi, bir salatada haşlanmış patatesler salatalık turşusu, mayonez, konserve et veya balık ile karıştırılır ve zaten oldukça tuzlanırlar. Böbreklerinizi başka bir tuz porsiyonu ile ezmeye gerek yoktur.