Sadece sigara içmek için domuz yağı seçebilmek değil, aynı zamanda doğru ve önceden hazırlamanız gerekir. Nihai ürünün tadı, yağ parçasının kalınlığına, tazeliğine, et damarlarının varlığına ve ayrıca yağı sigaraya hazırlamak için kullanılan baharatlara ve baharatlara bağlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg yağ;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 50 g sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- karabiber
- defne yaprağı
- mutfak ipliği.
Kullanım kılavuzu
1
Domuzu iyice yıkayın, kurulayın. Keskin bir bıçakla 5-6 cm genişliğinde ve 10-12 cm uzunluğunda yaklaşık eşit parçalara kesin. Kesilmiş pastırmayı atmayın.
2
Soyun, sarımsakları yıkayın ve yarısını ince bir rende üzerine sürün. İkinci yarıyı ince dilimler halinde uzunlamasına kesin. Tuz karabiber ile karıştırın. Rendelenmiş sarımsak ekleyin, karıştırın. Sarımsak suyu verecek ve tuz kısmen çözülecektir. Elde edilen karışımla her bir yağ parçasını iyice kaplayın.
3
Yağları sarımsakla doldurun. Bunu yapmak için, parçanın etli tarafından derin bir kesim yapın, bıçağı hafifçe döndürerek ortaya çıkan boşluk ortaya çıkar. Deliğe bir diş sarımsak itin. Her bir yağ parçasını 5-6 tabak sarımsak ile doldurun. Etli kısım içeride ve cilt dışarıda olacak şekilde iki adet pastırma birleştirin. Parçalar arasına bir çift karabiber karabiber ve defne yaprağı koyun. İkiz parçaları iplik.
4
Tavayı al. Dibe biraz tuz dökün ve eşleştirilmiş yağ parçalarını sıkıca yerleştirin, böylece cilt üstte ve altta olur. Yağ parçaları arasındaki boşluklardan kaçınmaya çalışın. Boşlukları artıkları ile doldurun. Üstüne tuz serpin. Pastırmayı gazlı bezle örtün, üstüne bir tabak koyun ve baskı uygulayın. Gece buzdolabına koy. Bir günden fazla bir süre için, pastırmanın sigaraya hazırlıklı tutulması tavsiye edilmez, çünkü çok fazla tuz alır. Sigara içildiğinde, yağ eriyecek ve nihai ürün çok tuzlu olacaktır.
Dikkat et
Domuz yağı yumuşak, bir tarafında deri ve diğer tarafında küçük et çizgileri ile düzgün olmalıdır. Bıçağın ucu tarafından kolayca, zahmetsizce delinmelidir.
Yararlı tavsiyeler
Sigara içmek için büyük et damarlarıyla domuz yağı almak en iyisidir. Döş mükemmel.
Tatmak için baharat seçin. Karanfil, nane, kırmızı biber kullanabilirsiniz - kim isterse.
Sigara içmeden önce fazla tuzu alın, aksi takdirde nihai ürün tuzlanabilir. Yağ bir günden fazla bir süre sigara içmeyi bekliyorsa, biraz yıkayın ve kurulayın.