Zencefil - Zingiber officinalis bitkisinin açık kahverengi kökü Avrupa'da iki bin yıldır popülerdir. Zemin formunda ve köklerinde satılır. Zencefil kokusu kokulu ve baharatlıdır. Güçlü bir ısınma etkisine ek olarak, zencefil çok daha fazlasını yapabilir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Salatalarda, çorbalarda (özellikle tavuklarda) pirinç ve et yemeklerinde zencefil kökü kullanın. Soyulmuş kökü bir rende üzerine sürün ve pişirmeden kısa bir süre önce çorbaya biraz (0, 5 çay kaşığı kadar) ekleyin. Aşırıya kaçmayın, zencefil çok parlak baharatlı bir tada sahiptir.
2
Salata yap. Baharatlı ve aynı zamanda yumuşak soslu tatlı yengeç eti alışılmadık kombinasyonunun tadını çıkaracaksınız.
200 gr yengeç eti, 5 ok yeşil soğan ve bir biber ince şeritler halinde kesin. 2 yemek kaşığı yumuşatılmış krem peynir (Philadelphia gibi), yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, 1 çay kaşığı soya sosu, meyve suyu ve yarım limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Marul yapraklarını tabakların üzerine, ortasına, yaprakların üzerine koyun, yengeç eti dilimleri koyun, üstüne sos dökün ve yeşil soğan ve biber serpin.
3
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, dört yemek kaşığı soya sosu ve 50 ml Tokaj tatlı şarabı karıştırarak et turşusu yapmayı deneyin. Eti 1 cm kalınlığında ve avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesin, 30 dakika, tercihen birkaç saat boyunca turşuda bırakın, daha sonra her iki tarafta bir tavada kızartın ve haşlanmış pirinç ile servis yapın.
4
Konuklarınızı alışılmadık bir tatlıyla lütfen. Bir avuç farklı kuru meyve alın (kuru erik, incir, hurma, kuru üzüm, kuru kayısı, elma) ve kaynar su ile dökün. Defne yaprağını, kakule iki yıldız, daha önce kırma, karanfil, tarçın çubuğu koyun. Her şeyi ocağa koyun ve kalın sos haline gelene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda, bir çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil, bir tutam hindistan cevizi ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile soğutulmuş bir tatlı servis edin.
5
soğuk ilaç. Zencefili ayrı olarak demleyin veya yeşil veya siyah çay içeren bir demliğe bir çay kaşığı rendelenmiş kök ekleyin. Soğuk kış akşamlarında demlenip ballı sıcak, kavurucu bir içecek içsin.
Yararlı tavsiyeler
Zencefil, şekerlemede, güveç ve hatta kvasın baharatlanması için de kullanılır.
Turşu zencefil mezeler ve Japon mutfağı (rulolar, suşi vb.) İle servis edilir.
Baharatlı ve baharatlı zencefil bulantı için vazgeçilmezdir ve hamile kadınlar bile tüketebilir. Deniz tutması çekenler için zencefil en iyi yardımcıdır.
İlgili makale
Kilo vermek için zencefil nasıl içilir