Salatalar sadece etle değil, aynı zamanda sakatatla da, örneğin karaciğerle hazırlanabilir. Ve yemeği lezzetli hale getirmek için, karaciğerin nasıl pişirileceğini öğrenmek, böylece çiğ kalmamak, ancak zorlaşmamak önemlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- karaciğer;
- kaydırmak;
- süt;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Donmuş bir karaciğeriniz varsa, pişirmeden önce çözün. Bu, etin oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat veya bir saat bırakılması, bir bezle örtülmesi veya kurumaya yapışan filmin yapılmasıyla yapılabilir. Daha hızlı mikrodalgada ısıtılabilir. Hızlandırılmış buz çözme modunu seçin ve ekranda bir karaciğer parçasının ağırlığını belirtin. Mikrodalga fırın için bulaşıklara koyun ve karaciğer yumuşayıncaya kadar ısıtın.
2
Pişirmeden önce karaciğeri yıkayın ve 5-10 dakika boyunca bir kase soğuk suya koyun. Islanmalı. İstenirse, sığır karaciğeri süte batırılabilir. Bu, sakatatın belirli acılarını sevmiyorsanız ve azaltmak istiyorsanız gereklidir.
3
Bu sakatatı kaynar tuzlu suda pişirin. Sığır karaciğeri pişiriyorsanız filmi soyun. Bunu yapmak için bir bıçakla kesin ve tamamen çekin. Filmin çıkarılmadığı durumda sakatatı kaynar suyla haşlayın ve bundan sonra çıkarın. Ette göze çarpan çizgiler görürseniz, keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarılabilirler. Bu, pişirildikten sonra da yapılabilir.
4
Sığır karaciğerini büyüklüğüne bağlı olarak 30-40 dakika pişirin. Daha hızlı pişirme için küpler halinde kesebilirsiniz. Bu durumda, pişirme 8-10 dakika sürecektir. Karaciğerin hazırlığı yapısı ile belirlenir. İçeride kan kalmamalı, ancak ürünün kendisi yumuşak ve hafif gözenekli kalmalıdır. Renk ayrıca koyu kırmızıdan grimsi hale gelmelidir. Hazırlık, çatallı delikler kullanılarak kontrol edilebilir. Tavuk karaciğerini kaynar suda on ila on beş dakika pişirin.
5
Çift kazan kullanırken, pişirme süresinin daha uzun olduğunu lütfen unutmayın. Örneğin, içindeki tavuk karaciğeri yaklaşık yarım saat, sığır eti - bir saat veya daha fazla pişirilir.
İlgili makale
Haşlanmış pembe somon salatası