Sadece düşünülemez sayıda hamur değil - maya, taze, puf, muhallebi, kum, gözleme - her ev hanımı da hamuru kendi tarifine göre hazırlar. Ama bütün bu devasa "hamur ailesi" nin ortak bir yönü var - herhangi birinin bir partiye ihtiyacı var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- un
- su
- Bitkisel yağ
- tuz
- şeker
- votka
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru farklı şekillerde yoğurun. Bir kaşık, mikser, birleştirme, eller - tüm seçenekler iyidir. En iyi hamur hala manuel çalışmanın sonucudur. Klasik mayasız hamur sadece iki malzemeden oluşur, su ve un. Hamur ne kadar dik olursa, yoğurmak için daha fazla çaba harcanması gerekecektir. Ama daha homojen ve elastik olacak. Bu hamurdan Chebureks hafif ve havadar olacak ve onları sıcak yağda kızartmak, kırmızı bir kabarcık kabuğunun oluşumuna yol açacaktır.
2
Ancak herkes dik hamurları elle yoğurmaz, bu nedenle aynı pasties için daha yumuşak bir versiyonunu pişirebilirsiniz. Doğru, bunun için reçete ek ürünler girmeniz gerekecek.
3
4 bardak un alın ve yüksek kenarlı büyük bir kaseye eleyin. Ayrı bir kapta, 300 ml suyu yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 8 yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın, elde edilen karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. votka, iyice karıştırın. Elde edilen emülsiyonu un içine dökün, tüm malzemeleri karıştırın. Elbette, elastik hamuru hemen yoğurmaya çalışabilir veya bir filmle kaplayıp buzdolabına olduğu gibi koyabilirsiniz. Katmanlar ve un emprenye işlemleri ile karıştırılmamalıdır. Ana şey, unun sıvı ile temas etmesidir.
4
Bir saat içinde, hamur dinlenirken, gluten şişer, böyle bir hamuru yoğurmak çok daha kolay hale gelir. Ancak bu hamur size çok havalı görünüyorsa, muhallebi yöntemine başvurmanız gerekir.
5
Ürünleri yukarıdaki tarifle aynı oranlarda alın, ancak önce suyu kaynatın ve sıcak emülsiyonu gereken miktarda unla karıştırın. Yanıkları önlemek için bir kaşık veya karıştırıcı ile karıştırın. Hamur soğuduğunda, unun geri kalanını içine sokabilir ve ellerinizle ekleyebilirsiniz. Böyle bir hamur yumuşak ve çok elastik olacaktır.
6
Hangi test seçeneğini seçerseniz seçin, lezzetli pasties hazırlamak için sulu doluma, derin bir tavaya ve sıcak yağa da ihtiyacınız olacak. Hayran konuklar lezzetli pastiesinizin sırrını soracaktır. Hamurun nasıl yoğurulacağını söyle.
Yararlı tavsiyeler
Modern karıştırıcılar hamuru yoğurup soğutabilir, sadece doğru nozulu seçin