Etin tadı, doğru turşunun kullanımına bağlıdır. Mangalın eşit şekilde kızarması için yaklaşık aynı boyuttaki küçük parçaları kesmeniz gerekir. Hazırlanan kömür veya briket kullanımı et pişirme işlemini hızlandırır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 kg domuz filetosu;
- - tuz;
- - ketçap;
- - mayonez;
- - sarımsak;
- - soğan;
- - barbekü;
- - kömürler;
- - şişler.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz filetosunu eşit parçalar halinde kesin. Bir kibrit kutusunun boyutu hakkında olmalıdırlar. Parçalar ne kadar düzenli olacaksa, onları bir şiş üzerine dizmek o kadar kolay olacaktır. Orta yağ içerikli et tercih edilir, bu nedenle sırtın boynunu kullanın.
2
Ayrı bir kapta, turşuyu hazırlayın. Eşit miktarlarda, ketçap ve mayonez karıştırın. Sıcak yapmak için birkaç ince kıyılmış diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
3
Soğan halkalarını kesin ve etle karıştırın, tuzlamayı unutmayın. Tuz miktarı sadece zevk tercihlerinize bağlıdır.
4
Elde edilen et ve turşuyu birleştirin. Kebapları sulu yapmak için karışımı 30 dakika bekletin. Bu süre etin özelliklerini koruması ve aynı zamanda yumuşaması için yeterli olacaktır.
5
Et salamura ederken kömürleri hazırlayın. Briketler bir saat boyunca ısıyı tutarken, normal odun kömürü gerekli sıcaklığı sadece 40 dakika tutar. Hazır olmaları, kömürlerden 10-12 cm mesafeye yerleştirilmesi gereken bir el yardımıyla belirlenebilir. Elinizi 3 saniyeden fazla tutmazsanız, eti kızartabilirsiniz - sıcaklık yaklaşık 320 ° C'dir.
6
Eti lifler boyunca eğriltin. Kenarlarda daha küçük parçalar ve ortada daha büyük parçalar bulunmalıdır. Aynı şiş üzerindeki parçalar arasında çok büyük boşluklar olmamalıdır, bu meyve suyunun ette kalmasına ve aynı zamanda her tarafta iyi kızarmasına izin verecektir. İstenirse, soğan veya domuz yağı ile çarpık bir ete geçebilirsiniz.
7
Şişleri ızgaraya yerleştirin, böylece ters çevirin. Pişirme sırasında kömürün ateş yakmadığından emin olun.
8
Keskin bir bıçakla kesim yaparak eti hazır olup olmadığını kontrol edin. Beyaz meyve suyu bir parçadan geliyorsa, yemek hazırdır. İyi ısıtılmış kömürlerle, yaklaşık 15 dakika içinde hazır hale gelir.
9
Kebapları limon, taze soğan ve otlar ile servis edin.
Dikkat et
Turşudan sonra soğan atılabilir, çünkü meyve suyunu zaten ete vermiştir.
Kuru kebap barbekü için idealdir. Pişirme sırasında püskürtülebilirler.
Daha hızlı ateşleme için özel bir sıvı veya ince dal kağıt kullanın.
Yararlı tavsiyeler
Kebapları pişirmeden önce, et parçaları yağla yağlanabilir, bu kebabın daha hassas ve sulu olmasını sağlar.
Daha hızlı ateşleme için özel bir sıvı veya ince dal kağıt kullanın.