Modern lazanya, 14. yüzyılda Napoli yakınlarında bulunan tariften oldukça farklıdır. Bugün, lazanya, sebze, et, mantar ile değiştirilen, peynir serpilir, soslarla sulanır ve fırında pişirilen birkaç kat hamur içerir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 paket lazanya hamuru
- - 80 g brisket veya jambon
- - 150 g mantar
- - 0.5 yemek kaşığı. kırmızı şarap
- - 200 g az yağlı kıyma
- - 1 soğan ve havuç
- - zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber
- - 150 g mozzarella (rendelenmiş)
- - 100 ml krem
- - 130 g ghee
- - 100 g domates salçası
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, tuzlu suda, lazanya için hamur katmanlarını kaynatın. Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğan, havuç ve maydanozu içine koyun, hafifçe kızartın.
2
Kıyma ve zeytinyağı ekleyin. Neredeyse bitene kadar kızartın. Mantarları soyun ve ince doğrayın, kıyma için sote tavasına gönderin ve 4 dakika sonra domates salçası ve doğranmış sarımsak koyun. Biber ve tuzla baharatlayın ve kırmızı şarap ve su dökün, çeyrek saat pişirin.
3
Lazanya pişirme kabını ghee ile yağlayın, hamur katmanlarını yatırın, her birini bir sos ve az miktarda kıyılmış jambon veya füme brisket ve tereyağı cips ile aktarın. Lazanya bir hamur tabakası ile bitirin, eritilmiş tereyağı ile dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
4
Çanağı 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin. Pişirdikten sonra kalıbı teslim edin, kremayı lazanya ile dökün, folyo ile örtün ve 10 dakika daha fırında bekletin. Doğrudan formda servis yapın, kalan peynir serpilir ve porsiyonlara bölünür.