Pilav, ana malzemeleri pirinç ve et olan en ünlü yemeklerden biridir. Bununla birlikte, birçok ulusal mutfağında, bu ürünlerden, örneğin İtalya'da - dana eti ile risotto ve Yunanistan'da - sığır eti ve balkabağı ile musakka hazırlarlar.
Tarifini seç
Mushaki'yi et ve balkabağı ile pişirmek için şunları yapın:
- 0, 5 kg sığır eti;
- 3 yemek kaşığı pirinç;
- 0, 5 kg kabak posası;
- 2 büyük domates;
- 1 soğan başı;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- zeytinyağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Sığır etini küçük küpler halinde kesin. Bir güveçte, tereyağını ısıtın ve içindeki eti kızartın. Sonra su ile doldurun, böylece örtün. Bulaşıkları örtün ve sığır etini 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta, pirinci yarısına kadar pişirin. Bunu yapmak için suyu kaynatın, içine tahıl dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Balkabağını hazırla. Meyveleri soyun ve tohumları çıkarın. Hamuru ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Sebzeleri ayrı ayrı zeytinyağında soteleyin.
Et, kızarmış soğan ve pilav birleştirin. Tava duvarlarını tereyağı ile yağlayın, balkabağının yarısını, daha sonra pirinç ve tekrar balkabaklı bir et tabakası koyun. Domatesleri dilimleyin ve yemeğin üzerine koyun. Sığır etini haşlanmış güveçten yemekle bir tavaya dökün. Tuz ve karabiber serpin ve 20 dakika pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Kıyılmış maydanoz serpilirken musakka sıcak servis yapın.
Hindistan'da pirinç tavuk ve köri ile pişirilir. Bu, hazırlanması için ihtiyacınız olacak çok lezzetli ve baharatlı bir yemektir:
- 300 g tavuk göğsü;
- 100 g pirinç;
- 2 yemek kaşığı köri sosu;
- 1 çay kaşığı köri tozu;
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- tuz.
Memeyi küçük küpler halinde kesin. Onları bir kaseye koyun ve eti toz ve köri sosuyla karıştırın. Tavuğu serin bir yerde 1 saat bekletin.
Erimiş tereyağını bir tavada eritin ve tavuk parçalarını hafifçe kızartın. Sonra pirinci koyun ve tamamen yağ ile doygun hale gelene ve kızarana kadar kızartın. Et ve pirinci örtmek için sıcak su ekleyin. Örtün ve kaynatın. Sonra çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Tavuk ve köri ile pirinç var, mayasız kek sıcak gerekir.
Dana eti ve yeşil bezelye ile risotto, hazırlanması için ihtiyacınız olacak lezzetli ve tatmin edici bir yemektir:
- 1 bardak pirinç;
- 0, 5 kg dana eti;
- 0.5 kutu konserve yeşil bezelye;
- 2 yumurta;
- ¼ fincan yağ kremi;
- 2 bardak et suyu;
- 100 g parmesan peyniri;
- öğütülmüş karabiber ve tuz;
- kurutulmuş İtalyan otları.
Pirinci soğuk su akışı altında durulayın, bir kevgir içine bırakın. Fazla suyu bardaklamak için bu gereklidir. Tahılı temiz bir havluya yayın ve pirincin kurumasını bekleyin.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra kurutulmuş pirinci ekleyin ve pirinç de saydam olana kadar kızartın. Et suyunu tavaya dökün, kütleyi kaynatın, sonra ısıyı azaltın. Bulaşıkları örtün ve 15 dakika pişene kadar pirinci pişirin.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, pilav ile karıştırın, yeşil bezelye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve kütleyi yağlanmış bir pişirme kabına koyun.
Yumurtaları hafifçe çırpın. Krema, kurutulmuş İtalyan otları ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtayı ve kremayı bir tabağa dökün, rendelenmiş Parmesan serpin ve 15 dakika sıcak bir fırına koyun. Risottoyu masaya sıcak servis yapın.