Tavuk göğsü diyet gıdaları ifade eder. Ama neredeyse herkes doğru ve lezzetli yemek yapma problemini biliyor. Kızartma, haşlama veya pişirme sırasında biraz fazla maruz kaldığınızda, yemek için zor olacak çok kuru et elde edebilirsiniz. Bu nedenle, sözde "balyka" için orijinal bir tarif sunuyoruz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- ürünleri:
- -2-4 adet taze tavuk filetosu (büyük porsiyon fileto)
- -1-2 yemek kaşığı tuz slayt olmadan
- -0.5-1 çay kaşığı öğütülmüş siyah veya kırmızı biber
- -20-40 ml votka (0.5-1 bardak)
- -1-2 defne yaprağı
- Mutfak Eşyaları:
- - Kapaklı cam eşyalar
- - Sicim
- - Gıda parşömen veya kağıt
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk filetosunun iyice yıkanması, hatta tüm et parçalarını elde etmek için tüm yağları ve damarları kesin. Eti bir peçete ile kurulayın ve nem damlacıklarını dikkatlice çıkarın. Ayrı bir kapta, tuz ve karabiber karışımı hazırlayın. Karışımda toprağa defne yaprağı ekleyin veya biraz ufalayın.
2
Peçete içinde kurutulmuş fileto ele alınır ve dökme ürünleri ete hafifçe ovalayarak bir tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. Böylece, her fileto işlenir. Tuz ve karabiber karışımının tamamı tüketilmelidir. Bitmiş fileto dikkatlice bir cam kaba yerleştirilir ve ete ölçülen bir bardak votka eklenir. Votkaların etin üzerine eşit olarak dağılmasını sağlarlar.
3
Buzdolabına, daha önce bir kapak veya filmle kaplanmış bir et kabı konur. Orta rafta en az 12 saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında fileto 1-2 kez çevrilmelidir.
4
Fileto tuzlandığında, çıkarılır ve tuz ve baharatlar bir soğuk su akışı altında iyice yıkanır. Et bir peçete veya havlu ile kurutulduktan ve fileto kalın kenarı tarafından dikey olarak asıldıktan sonra. Balk en az 2 gün boyunca kurutulmalıdır. Kurutma için bir mutfak ve bir balkon (sundurma) uygundur. Fileto kesildikten ve atıştırmalık olarak servis edildikten sonra. Bitmiş fileto, buzdolabının alt rafındaki parşömene sarılarak saklanabilir.
Dikkat et
Eti kurutmak için havanın iyi dolaştığı herhangi bir oda uygundur. Et, sineklerden gazlı bezle kaplanabilir, ancak böceklerin bulunduğu odada kurutmamak daha iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Tuzlamadan önce küçük et parçalarını kesmezseniz, pişirdikten sonra hızla çok kuru ve tuzlu hale gelirler.
Kavrulmuş et, "balyk", meze olarak mükemmeldir. Çok keskin bir bıçakla, özellikle ince bir şekilde keserseniz ve geniş bir tabağa servis ederseniz, tavuk fileto atıştırmalıklarının harika bir versiyonunu alırsınız.
Balyk buzdolabında 1-1.5 ay uzun bir süre saklanabilir. Bozulmaz, sadece biraz kurur ve daha tuzlu hale gelir.