Füme balık birçok kişinin favorisidir. Tadı ve parlak aroması ile tüm dünyada takdir edilmektedir. Gurmeler, füme etlerin sağlık tehlikeleri hakkındaki bilgileri durdurmaz. Tütsülenmiş balıkların vücut üzerindeki etkisi konusu etrafında çok fazla tartışma var.
Tarifini seç
Füme Balıklarda Zarar
Sigara içmek uzun zamandır yiyecekleri taze tutmanın bilinen bir yoludur. Günümüzde, bu tür işleme daha çok balığa yeni bir tat vermeyi amaçlamaktadır. Sigara içme yöntemlerinin değiştiğini bilmek önemlidir ve bu son ürünü etkiler.
Bu nedenle, soğuk sigara ile, önceden tuzlanmış balıklar duman maddeleriyle tedavi edilir. Buhar sıcaklığı 20-25 ° C'nin üzerine çıkmaz. Bu tür sigara içmek oldukça uzundur - genellikle birkaç güne kadar sürer. Bununla birlikte, soğuk sigara içimi durumunda, bitmiş balıkların göreceli zararsızlığı hakkında konuşabiliriz.
Sıcak füme edildiğinde, balıkları işlemek için kullanılan dumanın sıcaklığı 120 ° C'ye ulaşabilir. Bu nedenle, incelik sadece birkaç saat içinde çok hızlı bir şekilde yemeye hazır hale gelir. Ancak hızlı ve oldukça basit pişirme ücreti yüksektir - sıcak dumanla füme balık en zararlı kanserojenleri içerir.
Balıkları işleyen duman yaklaşık bin kimyasal içerir. Bunlardan en tehlikeli olanı benzpirendir.
Sıvı dumanlı sigara içmek başka bir tehlikedir. Aslında, bu bir ürün değil, sadece renklendirilmesi ve kimyasallarla aromatizasyonu. Vicdansız satıcılar genellikle üretim maliyetini önemli ölçüde azaltmalarına izin verdiği için bu sigara içme yöntemine başvururlar. Büyük miktarlarda "sıvı duman" bileşimi, sağlığa ciddi zarar veren toksik fenol içerir.
Avrupa'da, konsantrasyonlar ve izin verilen gıda katkı maddeleri dozları için açık standartlar vardır. Orada düşük kaliteli füme balıklarla tanışmak çok daha zordur.
Son olarak, taze balık genellikle sigara içmek için seçilir ve sigara içme kurallarının ihlali, bitmiş üründe parazitlere veya bakterilere neden olabilir. Ve elbette, füme balıklar, böbrek problemleri, çocuklar ve hamile kadınlar için özellikle zararlı olan çok fazla tuz içerir.