Peynir en sağlıklı ve lezzetli ürünlerden biri olarak kabul edilir, eski zamanlardan beri bilinir ve sevilir. Doğal süt ürünlerinin ve modern teknolojilerin takdir edilmesi, peynir ürününün giderek daha sık raflarda görünmeye başlamasına neden oldu. Ne yazık ki, düşük fiyata birçok besin maddesinin kaybı eşlik ediyor.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
İçindeki süt yağının en az% 50'si sebze ile değiştirilirse, peynir süt içeren bir ürün olarak adlandırılır. Bazı üreticiler daha da ileri gider ve kesinlikle tüm süt yağlarını değiştirir, bu durumda maliyet en düşüktür. Bitki olarak palmiye ve hindistancevizi yağı en çok kullanılır.
2
İçindeki süt içeriği belirlenen göstergeden daha az olmamalıdır - kuru madde üzerinde% 20. Ürüne girmeden önce süt ürünü olmayan protein ve süt ürünü olmayan yağ, birçok işlem aşamasından geçer: transesterifikasyon, hidrojenasyon, koku giderme, fraksiyonlama. Sonuç olarak, geçmiş besinlerin izi yoktur, ayrıca, bu tür yağlar oldukça zararlıdır, kimyasal olarak aktif hale gelir, hücrelerle reaksiyona girebilir, dokuları yok edebilir, bağışıklık, sinir, kardiyovasküler sistemi etkileyebilir.
3
Peynir ürünü, doğal peynirle karşılaştırıldığında, besin ve biyolojik değerinde önemli ölçüde kaybolur. Zararlı omega-6 yağ asitlerinin içeriği artarken, daha az protein, kalsiyum, lesitin, vitamin içerir. Ortalama bir Rus diyetinde ve örneğin margarinler, tatlılar, kurabiyeler, mayonez gibi çok fazla yağ içeren ürün olduğu göz önüne alındığında, aşırı tüketim vücutta artan inflamatuar reaksiyonlara yol açabilir. Diğer şeylerin yanı sıra, hindistancevizi ve palmiye yağı genetik olarak modifiye edilebilir ve sık kullanımları çok yararlı değildir.
4
Aynı zamanda, süt yağı ile gerçek peynir, vücut tarafından neredeyse tamamen emilen önemli bir protein kaynağıdır. Dişlerin ve kemiklerin güçlendirildiği ve kardiyovasküler sağlığın korunduğu ideal bir kalsiyum ve fosfor kombinasyonuna sahiptir.
5
Rusya'da süt sıkıntısı yoktur; bu nedenle bitkisel yağ içeren peynir ürünleri nadirdir. Belarus'ta yaklaşık 300 çeşit peynir üretilir ve toplam hacmin yaklaşık% 1'i güvenli bir şekilde peynir ürünü olarak adlandırılabilir. Temel olarak, bunlar kompozisyonla ilgilenmeyen bir alıcı için tasarlanmış ekonomi sınıfı ürünlerdir.
6
Temel olarak, peynir ürünü ve içine girdiği ürünler komşu ülkelerden Rus raflarına teslim edilir. 2012 yılında, Ukrayna peynirleri, hazırlanmalarında yasaklanmış yağların yoğun kullanımı nedeniyle ithalat için yasaklandı. Avrupa'da uzun zamandır doğal ve sağlıklı ürünlere geçiş yönünde bir eğilim vardır ve parlak ambalajlardaki düşük değerli ürünler gelişmekte olan ülkelerin pazarlarına gönderilmeye devam etmektedir.