Bu yemek hem sıcak hem de soğuk servis yapmak için uygun olacaktır. Tutarlılığı tadı etkilemez ve harika aromayı bozmaz, ancak sebzeler havyar durumuna getirilmezse daha iyi olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 kg kabak
- - 500 g domates
- - 250 g ekşi krema
- - 2 soğan
- - 1 baş sarımsak
- - 50 g maydanoz
- - 50 ml zeytinyağı
- - 1 defne yaprağı
- - 50 ml bitkisel yağ
- - 6 bezelye yenibahar
- - 1 çay kaşığı şeker
- - tuz, karabiber
Kullanım kılavuzu
1
Kabak iyice yıkanır, kağıt havluyla kurutulur, tohumlardan ve köpük benzeri bağırsaklardan temizlenir. Çanak kabaktan yapılmışsa, bu prosedür gereksiz olabilir. Soyulmuş kabak, yaklaşık üç ila dört santimetre arasında oldukça büyük parçalara kesilmelidir. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Domateslerimi yıka ve kes. Domates dilimleri, kabak diliminden yaklaşık iki kat daha az olmalıdır.
2
Kabak yapmak için derin bir güveye ihtiyacımız var. İyice ısıtın, bitkisel yağı zeytin ile karıştırın ve doğranmış soğanları sadece yumuşak olana kadar hafifçe kızartın.
3
Kızarmış soğan içeren bir güveçte, kabakları doğrayın, küpler halinde doğrayın ve meyve suyunun gitmesine izin verdikleri anı beklerken, yemeği sürekli karıştırmayı unutmayız. Bu an geldiğinde, doğranmış domatesleri kabaklara ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve iki ila üç dakika boyunca oldukça yüksek bir ateşte pişirin. Bu süreden sonra ısıyı azaltır, güveye şeker, yenibahar bezelye ve defne yaprağı ekleriz. Yaklaşık üç dakika daha birlikte haşlayın ve tuzlayın. Mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde karıştırın. Güveç içeriğinin kabak havyarına dönüşmemesi bizim için önemlidir. Birkaç dakika güveç.
4
Maydanozu yıkayın ve kurulayın, sonra ince doğrayın, sarımsak başını soyun ve çok ince doğrayın veya özel bir pres kullanarak ezin. Güveçleri doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ile giydirin ve tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyin. Hala güveçleri hafifçe karıştırın ve derhal ocaktan alın. Yemekleri soğuk yağ ekşi krema ile baharatlayarak masaya servis yapın. Böylece karabiber ve lavrushka yaprakları güveçe koymadan önce tabağa almazlar, bir torba gazlı bezle bağlanabilirler.