Ringa balığı kolayca sindirilebilir protein, çoklu doymamış yağ asitleri, D, E, B grubu vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum, kobalt, bakır, potasyum ve demir bakımından zengin bir balıktır. Bu balıktan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Tuzlanmış ringa balığı
Ringa balığı pişirmenin en popüler yollarından biri tuzdur. Bunu yapmak için, taze veya dondurulmuş formda balık alabilirsiniz, 3-4 karkas için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 6 bezelye karabiber;
- 0.5 çay kaşığı kişniş;
- 2 defne yaprağı.
Rendelenmiş balığı kaba tuzla rendeleyin ve emaye bir kaba sıkıca yerleştirin, defne yaprağı ekleyin ve tam kişniş ve karabiber taneleri serpin.
Bardağı balık kapağı ile örtün, üzerine baskı uygulayın ve buzdolabına yerleştirin. Ringa balığı 3-4 gün içinde hazır olacak.
Hazırlanmış ringaları kavrayın, soğuk akan su altında durulayın ve peçete ile silin. Balığın kafasını çıkarın, kemik ve kuyruk ile sırt. Her karkayı 5-6 parçaya bölün ve ringa balığı düz bir tabağa koyun. Balıkları doğranmış ince soğanlarla serpin, maydanoz, limon dilimleri ile süsleyin, bitkisel yağ dökün ve servis yapın. Tuzlanmış ringa haşlanmış patates ve patates püresi ile iyi gider.
Ringadan fazla tuzu çıkarmak için, 20-30 dakika soğuk suya batırılmalıdır.
Hardal turşusu ringa balığı
Salamura ringa balığı hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri alın:
- 30 gram hardal tozu;
- 1 büyük soğan;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 5 bezelye karabiber;
- 0, 5 su bardağı şarap sirkesi;
- 2 defne yaprağı.
Ölçeklerden temizleyin, bağırsak ve yağlı ringaları akan su altında durulayın. İşlenmiş karkasları kağıt havlularla kurulayın ve kısımlar halinde kesin.
Salamuraya güçlü demlenmiş çaydan bir çorba kaşığı eklerseniz tuzlu ringa balığı daha elastik ve yoğun olacaktır.
Sirke, tuz ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Karışımı kaynatın ve defne yaprağı, hardal, karabiber ekleyin. Turşuyu 5 dakika pişirin, sonra ocaktan alın ve soğutun.
Doğranmış ringaları bir cam kavanoza koyun, soğan halkaları ile dökün. Hardal turşusu ile bir kaba balık dökün, örtün ve buzdolabına koyun. Ringa balığı 3 gün içinde kullanıma hazır olacaktır. Servis yapmadan önce, balıkları ve soğanı turşundan çıkarın, düz bir tabağa koyun, maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin.