Borsch çeşitli tariflerle ünlüdür. Her ev hanımı, sadece kendine özgü bir tadı ile kendi yolunda yapmaya çalışır. Bu borsch'in temeli, en az 2.5 saat boyunca pişirilmesi gereken sığır suyu. Yeterli zamanınız varsa ve öğle yemeği için mükemmel bir yemek almak istiyorsanız, bu tarif tam size göre.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 600 g sığır eti (brisket)
- - 400 g sığır eti tahıl kemikleri
- - bir havuç
- - bir pancar
- - bir soğan
- - 200 g domates
- - 150 g patates
- - bir dolmalık biber
- - 200 g lahana
- - 3 diş sarımsak
- - tuz, karabiber
- - yeşillik
- - bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
Ateşe büyük bir kap su koyun ve kemikleri ve posayı indirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Yaklaşık 2, 5 saat pişirin, et suyu ne kadar uzun pişirilirse o kadar zengin olur. Sonra kemikleri ve posayı çıkarın. Eti dilimler halinde kesin.
2
Tavayı ısıtın ve soyulmuş soğanı sote edin. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin. Bu arada doğranmış patatesleri et suyuna gönderin ve çorbayı tuzlayın. Bir karıştırıcıya soğan ve havuç doğranmış soyulmuş domates ekleyin.
3
Pancarları soyun ve orta bir rende üzerine rendeleyin; isterseniz pancarları şeritler halinde kesebilirsiniz. Haşlanmış pancarları sebzelerin geri kalanına gönderin. Passerow yaklaşık 10 dakika.
4
Tohumları biberden çıkarın ve küpler halinde kesin, pancarlara soğan ve havuç ekleyin. Pansumanı borsch'e dökün ve 15 dakika pişirin, tada tuz ekleyebilirsiniz. Lahanayı doğrayın ve çorbaya gönderin. Dilimlenmiş eti ilave edin ve 10 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.Isı kapatın ve doğranmış sarımsak ve otlar serpin.
5
Borscht zengin lezzetini ancak aşılandıktan sonra alır. Taze otlar ile tatlandırın ve bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.