Hazırlama yöntemiyle, ürünlerin bileşimi ile borsch için birçok seçenek vardır, ancak her biri kendi yolunda iyidir. Bunlardan biri köfte ile Sibirya borsch - çok lezzetli ve besleyici bir yemek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- et suyu için kemikler;
- 500 g kemiksiz et;
- 2 soğan;
- 1 yumurta
- 2 pancar;
- 1 havuç;
- 300 g taze lahana;
- 5-6 patates;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça;
- sirke;
- bitkisel yağ;
- tuz
- biber
- sarımsak
- tatmak için baharatlar
- inde.
Kullanım kılavuzu
1
Suyu beş litrelik bir tavaya dökün, et kemiklerini koyun ve ateşe verin. Köpük yükseldikten sonra çıkarın ve et suyu kaynadığında ısıyı azaltın.
2
Et kemikleri kaynarken (yaklaşık 1, 5 saat), köfteleri pişirin.
3
Sığır eti veya domuz eti eti alın (yarıya kadar yapabilirsiniz), iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçin.
4
Kıyma ince doğranmış soğan, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde küçük köfte yapın.
5
Köfteleri tuzlu suda kaynatın (yaklaşık 15 dakika). Sonra onları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
6
Şimdi tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Patatesleri küpler halinde kesin, lahana şeritleri.
7
Sebzeleri kızartmak için pişirin. Soğanı ince doğrayın, havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
8
Derin bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğanı içine atın ve şeffaf olana kadar 10 dakika kızartın.
9
Daha sonra havuçları tavaya koyun ve 5 dakika sonra pancar ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın.
10
Biraz sirke, bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
11
Et suyu kaynatıldığında kemikleri çıkarın. Bir tavaya patates ve lahana koyun.
12
15 dakika sonra kızartmayı çorbaya koyun ve karıştırın. Tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
13
Sarımsakları ince doğrayın (doğramak daha iyidir ve basından geçmesine izin vermeyin, daha aromatiktir). Ve taze otlar kesin: maydanoz, dereotu.
14
Çorbanın pişirilmesinden yaklaşık 10 dakika önce, tavaya köfte, sarımsak ve otlar ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve 15-20 dakika demlenmesini bekleyin.
15
Sonra iyice karıştırın ve plakalara dökün. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!