Mutfaktaki mercimek bazen haksız yere arka plana dönüşür, ancak bu çok yararlı ve çevre dostu bir üründür. Protein miktarı ile tahıl etle eşitlenebilir, ek olarak birçok yararlı madde içerir ve toksinleri biriktirmez. Mercimekleri garnitür için lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz, böylece parmaklarınızı yalayabilirsiniz. Sebzeler, baharatlar, otlar ile iyi gider.
Tarifini seç
Sebzeli kızarmış mercimek
Bir bardak mercimek yıkayın ve 30 dakika boyunca ılık su dökün. Büyük bir soğan ve havuç soyun ve ince doğrayın, daha sonra iki ezilmiş sarımsak başı ve bir çorba kaşığı domates salçası ekleyerek az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın. Kızartma yumuşak olduğunda ısıyı kapatın.
Mercimekleri yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, ancak kaynatmayın (yaklaşık 20-30 dakika). Suyu boşaltın. Kızarmış havuç, soğan ve sarımsak karışımı ile karıştırın ve bir kapak altında kısık ateşte pişirin. 5 dakika sonra, garnitürdeki mercimek hazır olacaktır.
Sebzeli mercimek püresi
Bir bardak ıslatılmış mercimek kaynatın, tadı su tuzlayın. Bir çift patates ve havuç, soğan soyun ve dilimler halinde doğrayın. Mercimek kaynadıktan sonra, havuçları tavaya atın ve yeni kaynamadan sonra patatesler. Soğanı bir tavada bitkisel yağ ile geçirin.
Mercimekleri baharatlarla pişirebilirsiniz. Köri, kişniş ve zerdeçal bu baklagillerle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Tatmak için baharat alın ve sote soğan ile karıştırın. Biraz suyu boşaltın ve kalın bir püre için gerektiği kadar sıvı bırakın. Kızartmayı ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın. Garnitürü doğranmış otlar ile servis edin.
Soğan ve kimyon tohumu ile mercimek
Tuzlu suda bir bardak mercimek kaynatın, bir kevgir içine bırakın. Birkaç soğanı soyun, ince doğrayın. Bir demet yeşil dereotu, kişniş, maydanoz doğrayın. Soğanları güveçe koyun, bir çay kaşığı kimyon tohumu, biber ve tuz ile karıştırın ve soğanı zeytinyağında kızartın.
Kızartma kabına 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi dökün ve sıvı buharlaşana kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin. Soğanya haşlanmış mercimek ekleyin, her şeyi yoğurun ve 2 dakika kızartın. Otlarla servis yapın.