Domuz kaburgaları, kemik üzerinde ucuz, uygun fiyatlı et kategorisine aittir. Kızartılır, pişirilir, fırında pişirilir. Bu yemekle şaşırtmak oldukça zor. Ancak, her üç yöntemi kullanarak pişirirseniz, kokulu baharatlarla baharatlanır ve eşsiz bir tatlı bal ve ekşi sirke kombinasyonu eklerseniz, yemek fantastik aromatik hale gelecektir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 kg. domuz kaburgaları;
- - 1 zencefil kökü;
- - 1 adet biber;
- - 2 çay kaşığı Sichuan biberi;
- - 8 yıldız yıldız anason;
- - 6 yemek kaşığı bal;
- - 200 ml. soya sosu;
- - 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
- - 500 ml. tavuk suyu;
- - zeytinyağı;
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - yüksek kenarlı tava;
- - pişirme maşası.
Kullanım kılavuzu
1
180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.
2
Domuz kaburgalarını iyice ovarak tuz ve biberle baharatlayın. Kaburga şeridinin ayrı parçalar halinde kesilmesi önerilir. Kaburgalar pişirmek daha kolay ve daha kolay yemek.
3
Ocak gözünü aydınlatın ve tavayı kızartın. Fırın tepsisi yüksek kenarlı olmalıdır. Bu elinizde değilse, pişirme için de tasarlanmış derin bir tava kullanın. Tavaya biraz zeytinyağı ekleyin.
4
Fırın tepsisinin (tava) yeterince ısıtıldığından emin olun ve her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika boyunca kızarana kadar domuz kaburgalarını kızartmaya başlayın. Ters çevirmek için maşa kullanın. Kaburgalar kızartılırken, zencefili ince dilimler halinde kesin ve kaburgaların üzerine koyun. Zencefil ne kadar ince olursa, yemek o kadar aromatik olur.
5
Biberleri küçük parçalara dilimleyin ve kaburgalara ekleyin. Sichuan biberini ekleyin, anasonu ekleyin ve kaburgaları balla dökün. Bal karamelize etme işlemi başlayana kadar pişirmeye devam edin.
6
Soya sosu, pirinç sirkesi ve tavuk suyuna dökün. Her şeyi kaynatın ve 7-10 dakika pişirin.
7
Fırın tepsisini (tava) 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun, ardından kaburgaları ters çevirin ve 30 dakika daha pişirin.
8
Tavayı (tavayı) fırından çıkarın, tekrar ateşe koyun ve turşuyu yeterince kalınlaşana kadar 5-8 dakika iyice ısıtın.
9
Kaburgaları bir tabağa koyun ve masaya servis yapın.
Dikkat et
Turşuyu pişirme işleminde denediğinizden emin olun. Gerekirse, tatınıza mükemmel tatlılık ve asit dengesini elde etmek için biraz daha sirke veya tersine bal ekleyin.
Yararlı tavsiyeler
Yemek pişirmek için taze et kullanın. Etli ve yağlı kaburgaları seçin. Bu yemeğin sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.