Dükkanların yaban turpu bazlı çeşitli baharat kutuları sunmasına rağmen, birçok ev hanımı evde yaban turpu pişiriyor. Bunun için erişilebilir bir açıklama var: minimum zaman maliyetleri ile, hane halklarının sevdiği kadar keskin bir baharat elde edebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- yaban turpu kökleri;
- tuzu;
- şeker;
- sirke.
Kullanım kılavuzu
1
Kökleri alın ve fazla kir ve kumdan kurtulmak için 10-15 dakika suya batırın. Bundan sonra, yaban turpu soyun. Kesilen tabakanın kalınlığı, başlangıç malzemesinin kalitesine bağlıdır. Bazen yaban turpu o kadar zarar görür ki, böcek aktivitesinin izlerini temizlemeye çalışırken, kökün neredeyse büyük bir kısmı kesilir.
2
Soyulmuş yaban turpu tekrar durulanır, daha sonra homojen bir kıvama getirilir. Heyecan arayanlar rende kullanabilir, ancak bu durumda hemen bir eşarp veya havlu hazırlamanız gerekir. Yaban turpu ezilmesi sırasında açığa çıkan buharlar, soğuğa olan keskinliklerinden daha düşük değildir. Bu nedenle, üstüne düzenli bir plastik torbanın elastik bir bantla tutturulduğu ve sabitlendiği bir kıyma makinesi kullanmak çok daha kolaydır.
3
Kaydırılmış yaban turpu bir cam kavanoza koyun, içine biraz kaynar su dökün, şeker ve tuz dökün. Su baharat yumuşaklığı verir. Tuz ve şeker miktarı tat tercihlerine bağlıdır, ancak 200 gramlık bir kavanoz bıçağın ucunda yeterli baharat içerir. Yaban turpu, buzdolabında sonraki depolama için değil, doğrudan servis için hazırlanırsa, diğer katkı maddeleri gerekli değildir.
4
Horseradish'in gelecek için hasat edilmesi durumunda, ona biraz masa sirkesi ekleyin. Baharatları hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağı olan bir tabakta saklamanız gerekir, aksi takdirde yaban turpu kokusunu kaybeder. Buzdolabında, bir turp turşusu birkaç hafta sürebilir, ancak en lezzetli taze yaban turpu.
Dikkat et
Yaban turpu ile baharat, gastrointestinal sistemi uyarır, bu nedenle mide ile ilgili sorunlarınız varsa, dikkatli kullanmalısınız.
Yararlı tavsiyeler
Ev yapımı yaban turpu sadece jöle veya diğer et yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamakla kalmaz. İştahı ve sindirim sularının salınmasını iyileştirmeye yardımcı olur. Masanın üzerinde saf halde veya ekşi krema veya domates ile sos şeklinde servis yapın.
İlgili makale
Horseradish Özellikleri