Islatılmış elmalar eski bir Rus inceliği, günlük yemeklerde ve festival masalarında vazgeçilmez bir katılımcıdır. Bugün Rus mutfağının nadir restoranlarında tadabilirler. Ancak batırılmış meyveleri kendiniz pişirmek çok daha kolaydır. Tüm süreç 10 ila 30 gün sürecek ve bitmiş elmaların tüm kış tadını çıkarabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Klasik elmalar:
- 5 kg elma;
- 2 litre kaynar su;
- 100 g şeker;
- 50 g tuz;
- 50 g çavdar unu;
- Siyah frenk üzümü veya kiraz yaprağı.
- Kekikli bal elmaları:
- 1, 5 kg elma;
- 1.5 litre kaynar su;
- 2 yemek kaşığı bal;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- pembe çavdar ekmeği;
- frenk üzümü yaprağı;
- kekik.
Kullanım kılavuzu
1
Sonbahar-kış çeşitlerinin yoğun, bozulmamış meyvelerini, ekşi veya tatlı ve ekşi tadı seçin. Yumuşak yaz elmaları idrara çıkma için uygun değildir. Klasik tarif, ahşap küvetlerde veya varillerde tuzlama anlamına gelir. Ancak elmalar emaye kaplarda veya cam kavanozlarda daha az lezzetli olmayacaktır.
2
Yemeklerin altını üzümü veya kiraz yaprakları ile sıralayın. Onlara, sapları yukarı gelecek şekilde bir elma tabakası döşeyin. Sonra başka bir yaprak tabakası serilir, ardından elma tekrar gelir. Tabaklar, bulaşıklar tepeye kadar dolana kadar değişir, yaprakları en son bırakır.
3
Şeridi pişirin. Çavdar unu iki litre kaynar suyla seyreltin, tuz ekleyin, karışımı iyice karıştırın ve 2-3 saat demlenmesini bekleyin. Şeridi süzün ve üzerine elma dökün. Kaptan daha küçük ahşap bir daire ile meyve ile bir küvet, kavanoz veya tava örtün. Üstüne baskı uygula.
4
İlk birkaç gün elmalar serin. Kaptaki sıvı seviyesini günlük olarak kontrol edin ve gerekirse meyvenin kaplanması için doldurun. 10 gün sonra, elmaları soğuğa - mahzende veya buzdolabında taşıyın. Orada son olgunluklarına kadar kalırlar. 30-40 gün sonra meyveler hazır olacak. Islatılmış elmalar kendi başlarına tüketilebilir, et ve oyun için atıştırmalık ve toppings olarak servis edilebilir.
5
Farklı bir idrara çıkma seçeneği deneyin. Sapı çıkarmadan geç çeşitlerin küçük, hafif olgunlaşmamış yeşil elmalarını yıkayın ve kurulayın. Frenk üzümü yaprakları ile üç litrelik bir kavanozun altını sıralayın, birkaç dal kekik ekleyin. Elmaları sapları yukarı gelecek şekilde yatırın, üstüne birkaç yaprak ve kekik ekleyin.
6
Zorunlu hazırlayın, bir buçuk litre kaynar su ile bir dilim çavdar ekmeği dökün. Bal, tuz ekleyin, karışımı karıştırın ve iki saat bekletin. Bitmiş dolguyu tülbentten geçirin ve üzerine elmalar dökün. Kavanozu bir kapakla örtün. Meyveyi oda sıcaklığında 5 gün boyunca demleyin, gerekirse soğuk kaynamış su ekleyin.
7
5 gün sonra kavanozu buzdolabına koyun. 10 gün sonra elmalar tadılabilir. Soğukta, tatlarını kaybetmeden 2-3 ay saklanırlar.
İlgili makale
Kış için elma nasıl sulanır