Bademlerin acı tadı ve kayısıların yumuşak tatlılığı, yemek pişirmede klasik bir kombinasyon olarak kabul edilir. Ev hanımlarının sık sık soyulmuş bademleri kayısı reçeline koyması tesadüf değildir. Sevdikleriniz için kayısı ve bademli turta yapın ve bu mutfak keyfi masanızda favori bir yemek olacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 175 g un;
- kabartma tozu torbası;
- 150 g pudra şekeri;
- 2 torba vanilya şekeri;
- 2 yemek kaşığı beyaz tatlı şarap;
- 250 g tereyağı;
- 4 yumurta
- iki limonlu lezzet;
- konserve kayısı;
- ezilmiş badem;
- yaprakları ile kavrulmuş badem;
- 4 yemek kaşığı kayısı reçeli;
- bir torba jelatin.
Kullanım kılavuzu
1
Tereyağı veya margarini iki parçaya bölün. Birini buzdolabına koyun, diğerini oda sıcaklığında yumuşak hale getirmek için bırakın.
2
Unu oksijenle doygun olacak şekilde iyice eleyin ve hamur daha muhteşem hale gelir. Kabartma tozu, vanilya şekeri ve pudra şekeri ekleyin, karıştırın ve bir slaytta toplayın. Merkezde bir girinti yapın.
3
Beyaz şarabı içine dökün. Ortadaki buzdolabından tereyağı veya margarin koyun. Tereyağı ve unu ağır bir bıçakla doğrayın. Unu kenarlardan bir bıçakla dikkatlice alın, böylece yavaş yavaş gevrek bir karışım elde edersiniz. Parçalar bir resimden daha fazla olmamalıdır. Bunu hızlı bir şekilde yapın, böylece yağın dağılması için zaman kalmaz.
4
Daha sonra hamuru elinizle hızlıca sarın, bir topun içine yuvarlayın, streç film içine sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
5
Fırını 200 dereceye ısıtın. Sökülebilir bir kalıbı ve tozu unla yağlayın.
6
Hamuru kalıba koyun, ellerinizle gerdirin ve kenarları boyunca küçük kenarlar yapın. Birkaç yere çatalla dökün ve fırına 15 dakika koyun.
7
Bitmiş pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın ve fırındaki sıcaklığı 160 dereceye düşürün.
8
Tereyağının diğer yarısını kalan pudra şekeri ve vanilya şekeri ile ovalayın.
9
Sarısı proteinlerden dikkatlice ayırın. Buzdolabındaki proteinleri çıkarın ve yumurta sarısını yağla karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve ezilmiş bademleri tereyağı sarısı karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
10
Soğutulmuş proteinleri köpüğe çırpın ve yağ sarısı karışımına yavaşça karıştırın.
11
Elde edilen kütleyi soğutulmuş kek üzerine eşit bir tabakaya koyun ve fırına 30-35 dakika koyun. Pişirdikten sonra, pastanın kenarlarını çıkarmayın. Şeklinde soğumaya bırakın.
12
Kayısıdaki suyu ayrı bir kaseye dökün. Meyveyi yarıya güzel bir şekilde pastanın üzerine koyun.
13
Suyu ısıtın ve sıcak formda reçel ile karıştırın. Serin.
14
Jelatini ambalajın üzerinde yazılı talimatlara göre çözün. Soğutulmuş meyve suyu ile karıştırın. Kayısıları buzlanma ile doldurun ve katılaşma için soğutun.
15
Jelatin sertleştiğinde keki kalıptan çıkarın. Dikkatli bir şekilde elde etmek için, ince bir bıçağı sıcak suda ısıtın ve kalıbın kenarları boyunca çizin, bunları pastadan ayırın. Ardından yanları çıkarın.
16
Turtanın üstünü ve yanlarını doğranmış bademlerle süsleyin.