Sığır eti, diğer etler gibi, yüksek demir içeriğine sahip çok besleyici bir üründür. Vücudu hızla doyurur. Basit kurallara uyarsanız, lezzetli, sulu ve hassas sığır eti kolayca pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Turşuyu kullanın. Sadece sirkeden kaçınılmalıdır, eti büyük ölçüde kurutur, ancak hardal ve mayonez turşusu eti ihale ve kremsi hale getirir.
2
Ayrıca, dekapaj yaparken, sirke limon suyu ile değiştirilebilir.
3
Maden suyu, et turşusu ve hassasiyeti vermenin en hızlı yoludur.
4
Kızartma sonunda tuz biftek. Tuz suları alır.
5
Pastırmaya sarılmış sığır eti pişirirken sulu ve yumuşak kalmasını sağlar.
6
Hamur veya hamur kullanılması, içindeki tüm et sularını da tutacaktır.
7
Hiçbir durumda donmuş et pişirmemelisiniz - bu durumda, çok hızlı ısıtma ile tahrip olan hücrelerden gelen meyve suları dışarı akar ve et kuru olur. Etin yavaşça çözülmesi tavsiye edilir - örneğin, dondurucudan buzdolabına aktarılması ve orada en az 24 saat bekletilmesi.
8
Sığır eti çok sert ise, bu durumda en iyi tarif en az 1.5-2 saat uzun süren pilavdır.
9
Fırında büyük bir sığır eti pişirirken, bir kabuk oluşturmak için önce kaynar yağda kızartın ve sonra pişirin. Et ayrıca tüm meyve sularını tutacak ve sulu ve yumuşak olacaktır.