Et ve meyve kombinasyonu birçok kişi tarafından coşkuyla kabul edilmez, ancak bazı durumlarda herkes bundan hoşlanabilir. Örneğin, söz konusu yumuşak, sözde barbekü dil parçaları üzerinde erime söz konusu olduğunda. Bunun gibi kokulu bir et yemeği yapmak için, turşuya patates püresi, meyve suyu veya kivi hamuru eklemeniz gerekir.
Tarifini seç
Kivi ve nane ile Barbekü turşusu
Malzemeler (2 kg et başına):
- 3 kivi;
- 50 g taze nane;
- 3 soğan başı;
- 2 diş sarımsak;
- 1.5 yemek kaşığı barbekü için baharatlar;
- tuz.
Kiviyi soyun ve dörde bölün. Naneyi durulayın, bir kağıt havlu üzerine yayın ve kurumaya bırakın. Yeşil yaprakları yırtın ve hazırlanan meyvelerle birlikte bir blender veya mutfak robotunun kasesine koyun. Pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütün. Kabukları soğan ve sarımsak karanfilinden çıkarın ve kesin: birincisi kalın halkalarla, ikincisi dairelerle.
Eti hazırlayın, büyük bir kaba koyun, baharat ve tuz serpin. Hazır baharatların zaten tuz içerebileceğini unutmayın. Yemeklere sebze ve patates püresi ekleyin. Soğanı kırmamak için her şeyi elinizle karıştırın. Yükü üstüne yerleştirin ve kebabı yarım saat boyunca kivi ile marine edin.
Kivi meyveleri çok fazla asit içerir, bu nedenle eti çok hızlı bir şekilde yumuşatır ve uzun süreli yaşlanma ile korozyona başlarlar. Hiçbir durumda, turşuda barbeküyü aşırıya kaçmayın, aksi takdirde püreye dönüşecektir.
Kivi suyu barbekü turşusu
Malzemeler (2.5 kg et başına):
- 3 kivi;
- 4 soğan başlığı;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kişniş;
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1.5 yemek kaşığı Tuz.
Soğanları yarım halkalara kesin, derin bir kaseye veya kaba koyun ve ellerinizle veya ezilmiş bir presle ezin. Aynı boyutta et parçalarını koyun. Kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Kivi suyunu sıkın, çiğ kebap dökün ve baharatlar ve meyve turşusu ile bir süre bekletin, ancak 1 saatten fazla değil.
Kırmızı sıcak tuz kömürleri ile bolca serpin. Daha sonra kızartma sırasında boşaltılan yağ, bir ani ateşe neden olmaz ve eti kurutmazsınız.