Pişirmeden önce, tavuk çeşitli nedenlerden dolayı deriden kurtulur. Örneğin, bir rulo yapmak veya özel bir şekilde doldurmak istiyorsanız. Diğerleri bu süreci ideolojik nedenlerle üretir: tavuk derisinin insan vücuduna zararlı çok fazla kolesterol, yağ ve diğer maddeler içerdiğine inanılır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- çözülmüş tavuk
- keskin bıçak
- makas
Kullanım kılavuzu
1
Tavuğu soğuk su altında yıkayın, bir havluyla kurulayın.
2
Tavuk göğsünü koy. Cildi keskin bir bıçakla kaldırın ve memeden ayırın. Ama kesmeyin.
3
Tavuğu geri çevirin. İşlemi tekrarlayın: bir bıçakla, cildi arkadan etten ayırın.
4
Eklemlerde makasla tavuk budu kırın ve kesin. Aynısını kanatlarla yapın. Hem bacaklar hem de kanatlar deride kalmalı, ancak - karkastan tamamen ayrılmalıdır.
5
Tavuk kuyruğunu kesin. Bir çorap çekiyormuş gibi cildi tavuktan aşağı çekin.
Yararlı tavsiyeler
Bu derisiz tavuk daha sonra krep ile doldurulabilir. Bunun için fileto kemiklerden ayrılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. 1 ince doğranmış soğanı ve 200 gr petrolü kızarana kadar kızartın. 1 çiğ yumurta, tuz, karabiber ekleyerek kıymalara koyun. Satın alınan veya pişmiş 6 krep üzerine kıyılmış tavuğu koyun. Rendelenmiş peynir serpin. Her gözleme bir tüp içine sarın. Krepleri önceden tuzlanmış ve biber tavuk derisine yerleştirin. Bir kürdan ile boynunuza ve karnınıza yerleri yerleştirin veya dikin. Bacakları ve kanatları iplikle bağlayın. Tavuk derisine mayonez sürün. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 1 saat pişirin. Bitmiş tavuğu 4-5 saat boyunca baskı altında buzdolabına koyun. Sonra 2 cm'lik dilimler halinde kesin.
- gotovim-doma.ru
- Çoğu zaman yemek pişirirken birçok insanın tavuk çıkardığını duyuyorum