Tuzlu sarımsak, hoş baharatlı bir tada sahip ve birçok ürünle iyi giden bir baharattır. Sarımsakları çeşitli şekillerde tuzlayabilirsiniz; hem kafalar hem de otlar bunun için uygundur.
Tarifini seç
Kıyılmış Tuzlu Sarımsak Okları
Tuz formunda ince doğranmış sarımsak okları, güveç, kıyma, çorba için bir baharat olarak kullanılabilir ve onlarla sandviç hazırlayabilir. Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg sarımsak atıcıları;
- 200 g büyük sofra tuzu.
Sarımsak oklarını akan suyun altında yıkayın ve bir karıştırıcı kullanarak ince doğrayın veya doğrayın. Doğranmış sarımsakları tuzla birleştirin, iyice karıştırın ve temiz küçük kavanozlara koyun, üzerine hafifçe tuz serpin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun, baharat bir hafta içinde hazır olacaktır.
Yaban turpu ile dilimlenmiş sarımsak
Yaban turpu ve baharatlarla tuzlanmış sarımsak okları hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- sarımsak genç oklar;
- dereotu şemsiyeleri;
- yaban turpu kökü;
- frenk üzümü yaprakları;
- biber bezelye;
- tuz;
- su.
Sarımsak oklarını yıkayın ve kurutun, litre cam kavanozlara yerleştirin, her bir turp, karabiber, karabiber, dereotu ve birkaç frenk üzümü yaprağı parçasına ekleyin.
Bir tuzlu su hazırlayın, bunun için 1 litre suya 1 çorba kaşığı alın. kaba tuz ve kaynatın. Kaynar çözeltiyi kavanozlara dökün, üstüne küçük bir yük koyun ve turşuları serin bir yere koyun. İlk günlerde sarımsak yüzeyinde bir köpük oluşacak, onu çıkaracak ve kaynar su ile baskıyı basınçlandıracaktır. Fermantasyon işlemi bittiğinde, kavanozlara tuzlu su ekleyin, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.
Oklar ve salamura sirke ile sarımsak yaprakları
Sarımsak okları yapraklarla birlikte tuzlanabilir, bunun için aşağıdaki bileşenlerden bir turşu hazırlamanız gerekir:
- 1 litre su;
- 50 g tuz;
- 50 g şeker;
- 100 ml sirke% 9.
Tuz ve şekeri suda eritin, çözeltiyi kaynatın ve sirke ekleyin. Bu tuzlu suyla, kaba doğranmış sarımsak yeşilliklerini sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirin. Kalay kapaklarını toplayın ve ılık havlularla sarın, daha sonra buzdolabına koyun.
Tuzlu Sarımsak Başlıkları
Sarımsak bu tarife göre tuzlanırsa, beş gün içinde yenebilir. Tedarik için ihtiyacınız olacak:
- 500 g sarımsak;
- 100 ml su;
- 100 ml sirke% 9;
- 10 g tuz;
- 30 g şeker;
- 3 bezelye karabiber;
- 3 defne yaprağı.
Üst kabuğu sarımsak başlarından çıkarın, yıkayın ve birkaç dakika kaynar tuzlu suya daldırın. Daha sonra sarımsakları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın, sonra steril kavanozlara koyun.
Suyu tuz, şeker ve baharatlarla birleştirin, kaynatın ve sirkeyi salamuraya dökün. Dökme oda sıcaklığına soğuduğunda üzerine sarımsak dökün ve kavanozları kapaklarla bükün.