Fırında balık, özellikle kırmızı, çok lezzetlidir, çünkü folyoda pişirirken tüm meyve sularını korur. Bütün pişirme için, küçük veya orta boy bir balık kullanmak daha iyidir. Böylece hazırlanmasında zaman kazanırsınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- pembe somon - 1.5 kg;
- domates - 1 adet;
- sarımsak 2-3 karanfil;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- mayonez - 150-200g;
- pirinç -150g;
- taze dereotu veya maydanoz
- tuz
- öğütülmüş karabiber.
- pişirme folyo.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları çözün, yavaşça bağırın. Cildi bir bıçakla soyun. Sırt ve göğüs yüzgeçlerini makasla kesin. Eldivenin kesilmesine gerek yoktur. Balıkları soğuk akan suyun altında durulayın. Karkastaki fazla nemi içeride ve dışarıda bir kağıt veya düz bir havlu ile vurarak alın.
Balıkları her iki taraftan ve içeriden tuzla rendeleyin, limon suyu serpin ve karabiber serpin. Karnınıza birkaç dilim limon koyabilirsiniz.
2
Fırını 200-220 dereceye kadar ısıtın.
Sarımsakları soyun, bir presle sıkın ve mayonez ile karıştırın. Yeşilleri ince doğrayın ve mayonez ekleyin, iyice karıştırın. Domatesleri doğrayın
Bir fırın tepsisine, balığı tamamen sarmak için yeterince büyük bir folyo tabakası yerleştirin. Ortadaki folyoyu sarımsak ve balık büyüklüğünde otlar ile mayonez ile hafifçe yağlayın, balığı üstüne koyun. Üzerine domates dilimleri koyun ve mayonez kalıntılarıyla doldurun. Folyoyu sıkıca sarın ve balığın büyüklüğüne bağlı olarak 25-40 dakika kısık ateşte fırında pişirin.
3
Bir tencereye 2 bardak su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Yıkanan pirinci kaynar suya dökün ve pişene kadar 20 dakika pişirin. Bitmiş pirinci bir kevgir içinde katlayın.
Bitmiş balıkları fırından çıkarın ve fırın tepsisine biraz soğutun.
Pirinci büyük bir tabağa koyun, üzerine az miktarda eritilmiş tereyağı dökün. Tüm balığı yavaşça aktarın veya pirincin “yastığına” porsiyonlar halinde kesin. Yemeği taze otlar, domates dilimleri, limon dilimleri, zeytin, zeytin ile süsleyin.
Yararlı tavsiyeler
Kabuğun çok yağlı olmasını istemiyorsanız, mayonez kullanamazsınız. İsteğe bağlı olarak karın içine konan az miktarda zeytinyağı, diş sarımsak ve doğranmış otlar ile bir folyo tabakasını yağlayın
Pembe somon, kızarmış soğan veya havuç ile karıştırılmış haşlanmış pirinç ile doldurulabilir. Karın güçlü iplerle dikilebilir veya kürdan ile bıçaklanabilir.