Şişman sevenler tat tercihlerini çeşitlendirmeli ve sadece tuzlu bir ürünü değil, aynı zamanda fırınlamayı da denemelidir. Ayrıca, fırında pişirme pastırması hiç de zor değil. Peki, bu ürün nasıl pişirilir?
Tarifini seç
Her şeyden önce ve en önemlisi, gerçekten iyi bir hammadde seçmek. Mağazada, beyaz veya soluk pembe çiğ domuz pastırması tercih edin. Hiçbir durumda gri veya sarımsı bir renk tonuna sahip bir ürün satın almayın, varlığı ürünün yaşını veya tekrarlanan dondurma / çözdürmeyi gösterir. Satın aldıktan sonra, domuz yağı pişirmeden önce düzgün bir şekilde korunmak da çok önemlidir, çünkü ısıl işlem sırasında kaybolmayacak olan yabancı kokuları kısa sürede emebilir. Bu nedenle, en iyi çözüm, bir torbaya sarılmış ürünü veya daha da iyisi iyi kapalı bir gıda kabında saklamaktır.
Yağ seçerken, çok kalın olmayan cilde sahip dilimleri tercih etmeye çalışın, aksi takdirde çiğnemek zor olacaktır, iyi ve ince cilt yağı çok yumuşak ve esnek hale getirecektir. Bu yağ bir çatalla kolayca delinmeli ve bir bıçakla kesilmelidir. Genellikle bunlar arkadan veya domuz karnından kesilmiş parçalardır.
Pişmiş domuz pastırması için malzemeler de çok basittir - küçük bir et tabakası, beşte bir bardak şeker ve aynı miktarda tuz içeren bir parça.
En iyi ve en hızlı pişmiş yağ parçası 1.2-1.5 kilogramdır.
İlk olarak, derin bir kaseye bir parça koyun ve şeker ve tuz serpin, pastırmanın cildinden mahrum kalmadan her tarafa eşit olarak ovalayın. Bundan sonra ürünü bir kapakla örtün ve 10-12 saat veya sadece bir gece boyunca bu şekilde marine edin. Kapaklı yeterince derin veya büyük bir yemeğiniz yoksa, domuz yağı aynı streç filmle kaplayabilirsiniz.
Pişmiş yağa en sevdiğiniz bitki veya baharatların aromasını vermek istiyorsanız, dekapaj aşaması onları eklemeniz gereken zamandır.
Dekapaj süresinin sonunda, domuz yağı malzemelerin geri kalanından temizleyin ve daha da iyisi, su ile biraz durulayın, sonra kağıt havlularla kurulayın. Fırını 180 santigrat dereceye kadar ısıtın ve domuz yağı ortalama bir seviyeye ayarlanmış bir tel ızgara üzerine koyun. Fırının altını lekelemeyecek şekilde altına başka bir fırın tepsisi yerleştirin. Yağın üstünü bir folyo tabakasıyla örtün, böylece yanmayı önleyebilirsiniz. Dahası, küçük bir sır var. Folyonun parlak tarafı üstte ise, ürün yavaşça çürür ve yavaş yavaş pişer, ancak parlak taraf içe doğru ise, folyo ısınır, aktif olarak ısıyı yansıtır ve pastırmaya iştah açıcı bir renk verir.
Bu nedenle, 1, 5 saat boyunca 1, 5 kilogramlık bir ürün pişirin ve domuz yağı her yarım saatte bir çevirmeyi unutmayın, böylece her tarafta iyi pişirilir ve üstte kuru olmaz. Bu süreden sonra, sıcaklığı 200 santigrat dereceye ekleyin ve domuz yağı 15-20 dakika daha pişirin. Ardından fırını kapatın ve ürünün yavaşça ısıya "ulaşmasını" sağlayın.
Hardal veya yaban turpu ile parçalar halinde kesilmiş böyle pişmiş yağ servis edilir. Bununla birlikte çok lezzetli sandviçler yapabilir veya sadece lezzetli bir garnitür sebze ile birlikte yiyebilirsiniz.