Karaciğer sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için değerli bir üründür, özellikle diyetlere düşkün çocuklar ve kadınlar için gereklidir. Ayda en az bir kez tavuk karaciğeri ile yemekleri pişirin ve çok yakında düşük hemoglobin, tiroid bezi ile ilgili problemler ve sinir sistemi bozuklukları hakkında unutacaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Macun için:
- - 400 g tavuk karaciğeri;
- - 1 soğan;
- - 200 ml% 20 krem;
- - 100 ml şeri veya brendi;
- - 100 g tereyağı;
- - 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
- - 1/3 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
- - tuz;
- Cupcakes için:
- - 500 g tavuk karaciğeri;
- - 3 tavuk yumurtası;
- - 80 g ekşi krema;
- - 180 g un;
- - 3/4 çay kaşığı tuzu;
- dolum:
- - 100 g pirinç;
- - 2 tavuk yumurtası;
- - 1 havuç;
- - 1 soğan;
- - 100 g peynir;
- - bitkisel yağ;
- - tuz;
- Turtalar için:
- - 300 g tavuk karaciğeri;
- - 400 g puf böreği;
- - 1 soğan;
- - 1 küçük havuç;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 1/3 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber;
- - tuz;
- - bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk karaciğer pate
Yumuşatmak için tereyağını buzdolabından çıkarın. Soğanı soyun ve yarım halkaları doğrayın. Tavuk karaciğerini durulayın ve sert damarları kesin. Soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar bitkisel yağda geçirin, karaciğeri ekleyin ve gri-kahverengi olana kadar birkaç dakika pişirin.
2
Pişirme sıcaklığını en aza indirin, tavaya krema ve alkol dökün, baharatları ve tuzu tatlandırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve içindekileri 15-20 dakika pişirin. Karaciğer kızartmasını soğutun ve pürüzsüz olana kadar tereyağı parçaları ile bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Macunu birkaç saat buzdolabında, tercihen bir cam kapta bekletin.
3
Tavuk Ciğerli Kapkek
Pirinçleri tuzlu suda ve haşlanmış yumurtalarda kaynatın. Her şeyi soğutun, ikinciyi bir bıçakla doğrayın ve her iki ürünü bir kasede karıştırın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı soyun ve ince doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, biraz soğumaya bırakın, pirinç kütlesine aktarın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Tavuk karaciğerini hazırlayın ve kıyın. Elde edilen patates püresini yumurta, ekşi krema, un ve tuz ile karıştırın. Cupcake kalıbını alın. Kapasitelerinin yaklaşık üçte biri kadar hücrelere "hamur" dökün, daha sonra dikkatlice ürünlerin ortasında doldurun, karaciğer kitlesini en üste rapor. Rendelenmiş peynirle zengin hamur işleri serpin ve 180 ° C'de 20-25 dakika pişirin.
5
Tavuk karaciğer puf böreği
Hamuru dondurucudan çıkarın. Karaciğeri yıkayın ve parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları öğütün ve orta ateşte karaciğerle birlikte az miktarda bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın. Bir kıyma makinesi veya blender, tuz ve karabiberdeki her şeyi kranklayın.
6
Formasyonun doğru şeklini korumaya çalışarak hamuru açın. 12 özdeş dikdörtgene bölün. Dolguyu üzerlerine yerleştirin, kenarları katlayın ve parmaklarınızla sıkıştırın. Karaciğer turtalarını çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve 180oC'de 15 dakika pişirin.
Dikkat et
Hamur yüzeye yapışmayacak şekilde unu masanın üzerine serpin.
Yararlı tavsiyeler
Cupcake kalıbı metalden yapılmışsa, hücrelerin bitkisel yağ ile kaplanması gerekir. Silikon kaplar için bunun yapılması gerekmez.
Bitmiş puf böreğini bir yönde yuvarlayın, sonra pişirme sırasında daha iyi yükselir.