Yüzyıllar boyunca bakır tencere, aşçılar ve lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri sevenler tarafından takdir edildi. Bakır tabaklar neden bu kadar övgüyü hak etti?
Tarifini seç
Bakır kaplar bir dizi kullanışlı özelliğe sahiptir:
- Yüksek ısı iletkenliği. Bu özellik bakır kapların eşit şekilde ısınmasına izin vererek yiyecekleri yakmayı önler. Aynı zamanda, pişirme süresi yaklaşık% 30 oranında azaltılır ve bu da bitmiş yemeğe daha fazla vitamin ve besin tasarrufu yapmanızı sağlar.
- Yüksek antibakteriyel özellikler. Bakır, yüksek sıcaklıklar kullanılmadan bile E. coli, Salmonella ve Staphylococcus aureus üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olan oksijen molekülleri ile oksidasyon reaksiyonu geçirebilir. Böylece, sebzeleri kesmek için bir tahta kullanırsanız, bakır dezenfektan özelliklerini gösterecektir. Bu kalite yıllar önce insanlar tarafından fark edildi ve özellikle sıcak ülkelerde takdir edildi - bakır kaplarda kalan ürünler tüm gün oda sıcaklığında kalabilir ve bozulmamıştır. Bu nedenle, bakır mutfak eşyaları kullanmak bağırsak enfeksiyonu riskini azaltabilir.
- Bakır zararlı maddeler yaymaz, korozyona zarar vermez, uygun bakım ile dayanıklıdır ve kalıtsal olabilir. Bakır kaplar kullanırken, bazı sebzelerin pişirme sırasında oksitlendiği unutulmamalıdır; onlar için iç kalay veya paslanmaz çelik kaplamalı bakır kaplar seçin. Sağlık için güvenlidirler ve ürünlerle reaksiyona girmezler. Kaplanmamış bakır, soğuk yemekler ve kaynar su hazırlamak için vazgeçilmezdir.
- Bakır kaplar çok güzel ve iç mekanın değerli bir dekorasyonu olacak.
Bakır kaplara nasıl bakım yapılır?
Bakır kapların uzun süre dayanması ve benzersiz özelliklerini koruması için bazı kuralları hatırlamanız gerekir:
- bulaşıkları kuru halde ısıtmayın, ısıtmadan önce kabı önce su, sebze veya gresle yağ ile doldurun;
- Boş bir kaseye kaynar su dökmeyin;
- pişirme işleminin sonunda tuz ekleyin;
- yemek pişirirken, yavaş ateş kullanın ve aşırı ısınmaya izin vermeyin;
- yüzeyi çizmemek için metal değil, sadece tahta veya silikon spatula ve kaşık kullanın, bakır çok yumuşak bir malzemedir;
- Yıkama için, tuz ve un karışımı veya aşındırıcı ve klor içermeyen özel ürünler kullanın;
- böylece bulaşıkları yıkadıktan sonra üzerinde leke oluşmaz, bir havluyla silin;
- bulaşık makinesinde bakırdan yapılmış bulaşıkları yıkamayın.