Çam fıstığı özelliklerinde en yararlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Ancak bu arada, çekirdeğe zarar vermemek için açmak çok zordur. Uzun zamandır birkaç yol icat edildi.
Tarifini seç
Kabuklu yemişlerden kurtulmak için teknolojik yöntemler çoğunlukla evde mevcut değildir. Bir yöntemde, somunlar bir kaba yerleştirilir ve kapatılır. Daha sonra tanktaki atmosfer basıncı bir süre arttırılır ve çok keskin bir şekilde azaltılır. Sonuç olarak, kabuk dağılır ve çekirdekler bozulmadan kalır. Bu yöntem ucuz değildir ve sadece büyük fındık işleme şirketleri bunu karşılayabilir.
Çam fıstıklarının elle soyulması çok karmaşık ve zaman alıcıdır, bu nedenle bunun için çeşitli cihazlar kullanmak daha iyidir.
Çam fıstığının dişlerle temizlenemeyeceğine inanılmaktadır, çünkü bu etkisizdir ve diş hekimine bir yolculuğu garanti eder. Aslında, bu yöntemi öğrenebilirsiniz. Somunlar başparmak ve işaret parmağı ile tutulurken, fındıklar ısırılır. Daha sivri olan somunun ucu, avucunun içine bakmalıdır. Ön dişler, bir klik sesi duyana kadar somunu ortada ve karşısında sıkın. Her şey doğru şekilde yapılırsa, çam fıstığı kabuğu, içinde somunun kendisinin kalacağı iki eşit yarıya bölünecektir. Bu, tohumların ısırması ve sıklıkla uçtan başlamasıyla tohumların soyulması gibidir. Çiğ, kavrulmuş fındıklarda kabuk, kavrulmuş fındıklardan daha iyi dişlere sahiptir.
Evde, fındık genellikle ıslatma ve kavurma ile temizlenir. İlk olarak, temizlenmesi gereken fındıklar suya batırılır ve daha sonra kabukta kızartılır, aşırı basınç oluşur ve çatlar. Bu yöntem, basitliğine rağmen kullanılmamalıdır, çünkü ıslatma ve güçlü ısıtma, somunların faydalı özelliklerini en iyi şekilde etkilemez. Bu yöntemin sadece sıcaklığın 45 ° C'den yüksek olmayacağına dair güven varsa kullanılması mümkündür.
Somunları temizlemek için küçük bir çekiç veya sarımsak sıkacağı kullanabilirsiniz, belirli bir miktar fındık kaybedilecek ve bu yöntem çok zaman alacaktır, ancak somunların tüm faydaları koruduğuna dair güven olacaktır. Basıncı düzenlemek ve darbe yakında elde edilmeye başlar, bu nedenle daha az atık olacaktır.
Sadece çam fıstığının bozulmamış çekirdeğinde tüm yararlı özellikleri bulunur.
Fındık temizlerken, soyulmuş fındıkların uzun süre saklanmadığını, çok fazla yağları olduğunu ve sertleşebileceğini hatırlamanız gerekir. Bu tür fındıkları 3 aydan fazla saklayamazsınız ve her seferinde yemek yemeyi planladığınız miktarı temizlemek için her zaman almak en iyisidir. Sert olmayan fındıklar tatsızdır ve onları yemek sağlığınız için tehlikelidir - bağırsaklarla ilgili sorunlar oluşabilir. Soyulmuş çam fıstıklarını hava geçirmez bir torbada, tercihen buzdolabında saklayın.
Soyulmamış fındık, kanvas torbalarda karanlık ve kuru bir yerde ve sadece ön kuruduktan sonra saklanır. İşlenmemiş fındıkların depolanmasının bir anlamı yoktur - çok hızlı bir şekilde bozulurlar. Kurutma için, fındıklar konilerden çıkarılır ve kuru ve sıcak bir odada bir bez veya kağıt üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Çekirdekler konilerden çıkarılmazsa, konileri kendileri kurutmaya çalışabilirsiniz. Kuru havadan en sık açılırlar ve çam fıstığı kendi kendine düşer. Ayrıca çam fıstıklarını konilerden çıkarmak için özel araçlar da vardır, bu araçlara kabuk veya kabuk denir.