Peperonat, soğan, sarımsak, domates ve taze fesleğen ile pişirilmiş haşlanmış tatlı biber karışımıdır. Peperonata ızgara et yemekleri için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 500 g sarı ve kırmızı renkte tatlı biber;
- - 250 g domates;
- - 2 küçük kırmızı soğan kafası;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soğuk preslenmiş zeytinyağı;
- - 3 diş sarımsak;
- - 20 yaprak taze fesleğen;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı şarap sirkesi;
- - 4 dilim beyaz ekmek;
- - tatmak için tuz (tercihen deniz);
- - tatmak için karabiber serpin.
Kullanım kılavuzu
1
Büyük bir tencereye soğuk suyu dökün, tuzlayın, güçlü bir ateşe koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra, domatesleri içine daldırın, tekrar kaynatın ve yaklaşık 30-40 saniye pişirin. Oluklu bir kaşıkla sudaki domatesleri yakalayın, fazla suyun tahliye olmasını sağlamak için bir kevgir içine atın. Domates soğuduğunda, bir kesme tahtasına koyun ve soyun. Her domatesi 4 parçaya kesin ve tohumları çıkarın. Domates küplerini doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun.
2
Tatlı biberleri (her biri 5 cm) doğrayın, soğanı ince doğrayın, sarımsakları bir pres altında ezin ve taze fesleğeni elle yırtın. Izgarada veya ekmek kızartma makinesinde beyaz ekmek dilimleri kızartın.
3
Güçlü bir ateşe büyük bir derin tava koyun. İçine zeytinyağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Sıcak yağ içeren bir tavada doğranmış biber, doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün, kapağı kapatın ve sebzeleri kızarana kadar sote edin (5-7 dakika). Sote sebzelere, birkaç tutam öğütülmüş karabiber ve taze fesleğen yapraklarına tat katmak için tuz ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4
Belirtilen süreden sonra tavaya şarap sirkesi dökün, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Tava kuru ise, içine biraz su veya sebze suyu dökün. Kapağı kapatın ve biberler yumuşayana ve domatesler ezilene kadar 20-25 dakika pişirin.
5
Bitmiş yemeği taze fesleğen kıyılmış yaprakları ile serpin, plakalara koyun ve içine bir parça ızgara beyaz ekmek koyun.