Sirke birçok ürünü korumak için kullanılır, özellikle bu katkı maddesi ile salatalık turşusu elde edilir. Bununla birlikte, sirke miktarıyla aşırıya kaçarsanız ve reçete ile gereğinden fazla dökerseniz, bitmiş meyveler çok asidik olacaktır.
Tarifini seç
Kutuları döndürmeden önce marinatlara sirke eklemek, iş parçalarının raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Ayrıca, sirke turşunun bulanıklaşmasını önler, meyvenin tadını olumlu yönde etkiler. Bununla birlikte, bu katkı maddesi ile biraz fazla abartmış olsanız bile, korumayı bozabilirsiniz - ürün yemek yiyemez. Bu nedenle, iş parçasının yapıldığı tarife uymak çok önemlidir.
Marine için hem asetik özü (% 70) hem de% 6 ve% 9 asetik asidi kullanabilirsiniz. Ürün seçiminden, meyveleri korurken bankalara ne kadar eklenmesi gerektiğine bağlıdır. Asetik öz bir konsantredir, bu yüzden onunla çok dikkatli bir şekilde çalışmanız gerekir, bir litrelik kavanoz için ürünün yarım çay kaşığı eklenmesi yeterlidir. Marine oldukça doymuş ekşi bir tat alacaktır.
Hazırlık uzun süreli depolama için (bir yıldan fazla) yapılırsa, esanslar biraz daha az eklenebilir - bir çay kaşığı 1/3 (turşusunda uzun süre lamine olan salatalıklar orta derecede asidik hale gelecektir).
Yüzde 6 ve 9 asetik asit kullanımına gelince, salatalıkların korunması için bu ürünün miktarı çok daha fazla alınmalıdır - litre kavanoz başına 3-4 yemek kaşığı.