Kremalı sos, geleneksel spagetti'yi mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu sos, narin bir tada sahip klasik veya çok keskin olabilir. Orijinal malzemelerin eklenmesiyle popüler seçenekler: mantar, limon, sarımsak, domates, beyaz şarap ve hatta füme etler.
Tarifini seç
Klasik kremalı spagetti sosu
İhtiyacınız olacak:
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 200 g;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- tuz ve karabiber.
Adım adım pişirme işlemi
Temiz, kuru bir tava ısıtın, içine un dökün ve açık altın rengine kadar kızartın, böylece sos hoş kremsi bir renk alacaktır.
Tereyağını küçük küpler halinde kesin, un ile bir tavaya koyun ve eritin. Ortaya çıkan karışımı karıştırın ve pembe hale getirmek için bir süre kızartın. Bundan sonra, kütleyi sürekli karıştırarak içine kremayı dikkatlice dökün.
Karışımı en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve sos kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Genellikle 5 dakika yeterlidir. Sos kalınlaştıktan sonra hemen ocaktan alın ve spagetti ile kullanın.
İsterseniz, klasik kremalı sosun tadını çeşitlendirebilir ve ince doğranmış yeşillikler, doğranmış domatesler, baharatlar ekleyebilirsiniz. Temadaki her türlü varyasyon, her zaman en sevdiğiniz spagetti'nin yeni ilginç bir tadını tadacaktır.
Baharatlı Spagetti Kremalı Süt Sos
İhtiyacınız olacak:
- yağsız süt - 250 ml;
- un - 1 yemek kaşığı;
- şerbetçiotu-suneli - 1/2 çay kaşığı;
- zerdeçal - bir tutam;
- taze otlar, tuz ve karabiber tadı.
Adım pişirme
Yeşilleri iyice durulayın ve doğrayın. Ateşe kuru bir tava yerleştirin. Unu içine dökün, fazla kızartmadan biraz ısıtın. Baharatlar, unu tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü yavaşça ince bir dere ile tavaya dökün.
Soğuk sütü dökün. Topakların oluşmaması ve sosun yanmaması için sürekli karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Karışımın kaynamadığından emin olun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte tutmak yeterlidir. Sos kalınlaştığında tavayı ocaktan çıkarın.
Daha fazla un veya tersine süt ekleyerek sosun kıvamını gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli ve doyurucu bir spagetti sosu elde etmek için tarife mantar, haşlanmış et, doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
Spagetti sarımsaklı krema sosu evde
İhtiyacınız olacak:
- premium un - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- krem (% 20) - 100 g;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- küçük hindistan cevizi - 1 tutam.
Sosun aşamalar halinde pişirilmesi
Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Yarısı pişene kadar önceden ısıtılmış bir tavada hafifçe koyulaştırın. Unu dökün, ısıyı en aza indirin ve unun yanmaması için sürekli karıştırın. Altın rengi aldıktan sonra her şeyi krema, tuz, karabiber ile doldurun, yağ ve hindistan cevizi ekleyin.
Sürekli karışmaya devam ederek 3-4 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sosu bir kapakla örtün, biraz bekledikten sonra daha lezzetli hale gelecektir. Spagetti servis etmeden önce, sargıyı ince doğranmış otlar ile serpin.
Spagetti Krem Peyniri Sosu
İhtiyacınız olacak:
- krem - 200 g;
- doğal işlenmiş peynir - 200 g;
- sert peynir - 150 g;
- bitkisel yağ - 10 ml;
- tuz, fesleğen, karabiber.
Sosun adım adım pişirilmesi
Daha hızlı eritmek için krem peynirini doğrayın. Küçük bir tencere alın, peyniri içine koyun, krema ve bitkisel yağ ekleyin. Baharatları serpin, küçük bir ateşe koyun ve peynir tamamen eriyene kadar bekleyin. Kütleyi homojen hale gelene kadar et suyunu zaman zaman karıştırın.
Sert peynir rendeleyin. Bir tencerede karışım kaynana kadar bekleyin, ısıyı azaltın. Biraz sert peynir ekleyin, sosu karıştırarak peynir eşit olarak erir ve topaklar çıkmaz. İstenen yoğunluğun düzgün bir kıvamı oluştuğunda, krem peynir sosu hazır olacak, spagetti ile servis edilecektir.
Spagetti Kremalı Domates Sosu
İhtiyacınız olacak:
- krem (% 20) - 200 ml;
- soğan - 2 adet;
- domates - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber.
Domateslerden kabuğu çıkarın, kaynar suyla haşlayın, posayı dilimler halinde kesin ve bir tavada soteleyin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve ayrı olarak soteleyin. Yumuşatmalı, ancak çok fazla kızartmamalı, böylece sosta hoş olmayan bir tat bırakılmamalıdır.
Domatesleri bir tavada soğan içine koyun. Karıştırın, kapak kapalıyken birkaç dakika koyulaştırın. Domates salçası ile baharatlayın ve baharat serpin. Domatesleri daha yumuşak ve tüm kütleyi daha homojen hale getirmek için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Sonra kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, kütleyi kaynatın ve kısık ateşte 2-3 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve tabağın biraz soğumasını bekleyin. Spagetti ile servis yaparken, sosu maydanoz sapı ile süsleyin.
Daha fazla not almak istiyorsanız, domates salçasını adjika ile değiştirin. Sos çok kalınsa, suyla seyreltin, tekrar kaynatın ve sürekli karıştırın.
Beyaz Kuru Şaraplı Kremalı Spagetti Sosu
İhtiyacınız olacak:
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 50 ml;
- ekşi krema - 200 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- arpacık soğanı - 100 g;
- yeşillik, tuz ve karabiber - tatmak.
Arpacıkları ince doğrayın ve altına kadar bir tavada soteleyin. Unu dökün, topak kalmaması için iyice karıştırın. Tüm şarabı dökün, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
Karışım kalınlaştığında, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, bir dakika ateşte tutun. Sos hazır, spagetti ile servis yapın.
Fındıklı kremsi spagetti sosu
Klasik bir krem peynir sosu ceviz ekleyerek tuzlu hale getirilebilir. Bu tadı çeşitlendirecek ve yemeğe hoş bir fındık rengi verecektir.
İhtiyacınız olacak:
- sert peynir - 175 g;
- krem - 200 ml;
- ceviz - 50 g;
- sarımsak - 2 diş;
- küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiber - tatmak;
Soyulmuş cevizleri bir tavada kızartın, kırıntılara doğrayın. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, böylece daha hızlı erir. Bir pres kullanarak sarımsakları soyun ve doğrayın.
Kremayı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Tüm malzemeleri kremaya ekleyin, kütleyi kaynatın ve karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Spagetti sosu hazır, servis yapmadan önce biraz soğutmak daha iyidir.
