Patlıcan eşliğinde kokulu altın kahverengi bir kabuk ile ihale sulu dana etinden daha lezzetli olabilir. Bu yemek çok doyurucu, yüksek kalorili ve ayrıca herhangi bir tatil masasında güvenilir bir seçenektir.
Tarifini seç
maddeler:
- kaburga ile taze dana eti - 1 kg;
- doğal domates suyu - 2 bardak;
- orta boy patlıcan - 3 adet;
- 3 soğan;
- ayçiçek yağı (zeytin);
- öğütülmüş siyah ve kırmızı biber (tatmak için);
- tuz (tatmak için);
- baharatlar ve baharatlar (tatmak için).
hazırlanması:
- Dana eti küçük parçalara bölün ve karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar ayçiçeği veya zeytinyağı ilavesiyle bir tavada kızartın.
- Tencerenin altına et parçaları koyun, ürünün seviyesinden iki parmağınıza su dökün. Eti kaynatın, sürekli olarak yüzeyden köpüğü çıkarın. Tüm köpük çıkarıldıktan sonra, ateş 2 saat boyunca ortalamanın, tuzlu su ve güveç dana düşürülebilir.
- 1.5-2 cm genişliğinde halkalar ile patlıcanları parçalamak için Tüm acıları ıslatın, sebzeyi yaklaşık 1, 5 saat boyunca az miktarda tuzla önceden ıslatın, isteğe bağlı olarak suya buz parçaları ekleyin, bu dairelerin siyaha dönmesini önleyecektir.
- Yaşlı patlıcanları aşırı sıvı çıkması için peçeteye koyun. Sonra hamur yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın.
- Yağda yarım halkalar halinde doğranmış soğan, aynı yere patlıcan ekleyin, biber, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Domates suyu veya suyla seyreltilmiş domates salçası içine dökün. Karakteristik asit kokusu yok olana kadar ısın.
- Haşlanmış dana eti kalan bileşenlere koyun. Çanak kuru ise, biraz et suyu ekleyin. Ürünü orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Patlıcanın altındaki dana eti hazır.