Acara Gürcistan'ın sadece küçük bir kısmıdır, ancak mutfağı özgünlüğü ile ayırt edilir. Yerel mutfak uzmanlarının yemekleri daha şişman ve tatmin edicidir. Bölgenin başkentinde hazırlanan Batum'da gerçek Adjarian khachapuri yapmaya çalışın ve inanılmaz juiciness, tat ve aroma zenginliği emin olun.
Tarifini seç
Batum'daki Adjarian Khachapuri: hamur ve dolgu
maddeler:
- 500 g un;
- 1.5 yemek kaşığı. süt% 2.5-3.2 yağ;
- 1 tavuk yumurtası;
- 0.5 çay kaşığı kuru maya;
- 40 g tereyağı;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı beyaz şeker;
- 1 çay kaşığı kaba tuz;
- 500 g suluguni;
- 150 g Imereti peyniri.
Hamur için süt ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden pişirmeden 40 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Unu büyük bir kaba eleyin, maya, tuz ve şekerle karıştırın. Unu yoğururken sütü elde edilen kuru karışıma ince bir akışla dökün, ardından sebzeyi ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun ve taslaksız, kaseden çıkarmadan mutfağın ılık bölümünde yarım saat bekletin. Test topağının kuru bir kabukla kaplanmaması için bulaşıkları bir havluyla örtün.
İki tür peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, dövülmüş yumurta ile doldurun ve karıştırın. Adjarian khachapuri'nin klasik tarifine göre kütle oldukça şişman olmalı. Hala kuru ise, içine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı koyun.