Adjika, doğu halklarından Avrupa mutfağına gelen çok popüler bir yemektir. Baharatlı mezelerin cömertçe baharatlanmış, her türlü baharat ve baharatla cömertçe terbiyeli olduğu oryantal mutfağındadır. Çok sayıda adjika tarifi var ve her biri kendi yolunda iyi. Baharatlı, aromatik ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemek olan kabaktan adjika yapmayı deneyin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - kabak - 5 kg;
- - sarımsak - 200 g;
- - tatlı kırmızı biber - 1 kg;
- - acı biber - 500 g;
- - havuç - 1 kg;
- - elmalar - 1 kg;
- - bitkisel yağ - 0, 5 l;
- - sirke% 6 - 5 yemek kaşığı;
- - yeşillik (dereotu ve maydanoz) - 3 demet;
- - şeker - 150 g;
- - tuz - 100 g.
Kullanım kılavuzu
1
Biberleri ve sarımsakları soyun ve kıyın.
2
Kabakları yıkayın ve ayrıca kıyma makinesinden geçirerek adjika kıvamda homojen olur, kabakları iki kez atlamak en iyisidir.
3
Bir kıyma makinesinde acı biberi kaydırın. Havuçları ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ana sebze kütlesine acı biber ile ekleyin.
4
Sebzelere ince doğranmış yeşillikler ekleyin, sirke ve yağ ile baharatlayın. Kitle kalınlaşana kadar adjika 1.5 saat pişirin.
5
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak adjika yerleştirin ve her bir kavanoza 0.5 litre hacim başına 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Kutuları toplayın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Tarifte belirtilen ürün miktarından, her biri 0, 5 litrelik 12-13 kutu almalısınız.
Dikkat et
Önümüzdeki günlerde pişmiş adjikaları masaya koymak istiyorsanız, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.