Keçi sütü bileşiminde inek sütünden çok farklıdır. Bu hayvansal ürünlerin ana ayırt edici özellikleri nelerdir?
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Keçi sütü daha fazla miktarda çoklu doymamış yağ asidi (örneğin linoleik ve linolenik) içerir, bağışıklığı arttırır ve ayrıca yağ metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunur. Ek olarak, keçi sütü proteinler (özellikle kazein) ve yağlar açısından çok daha zengindir, bu nedenle genellikle vücudun fiziksel gücünü geri kazanmak için kullanılır.
2
İnek sütü keçinin potasyum miktarı (kardiyovasküler sistem için önemli bir element) ve midenin çalışmasını destekleyen lizozim enzimi tarafından kaybedilir. Genellikle keçi sütü, inek sütü proteinine alerjisi olan kişiler tarafından gıdalarda kullanılır. Bununla birlikte, bazen çapraz alerjik reaksiyonlar meydana gelir ve keçi sütü proteini de emilmez.
3
Keçi sütü, hematopoezden sorumlu çok az folik aside sahiptir, ancak kaprol ve kaproik asitler gibi elementler fazla miktarda bulunur (vücut üzerinde toksik etkisi olabilir). Bu nedenle, üç yaşın altındaki çocuklarda keçi sütü kontrendikedir. Bu ürün içlerinde folik asit eksikliği anemisine neden olabilir.