Bir balkabağının birçok kullanımı vardır: kurutulur, oyulur ve bir gemi olarak kullanılır, bir evi dekore eder, Cadılar Bayramı'nda onsuz yapamazsınız ve kabak işleme mutfak yöntemleri sadece sayısızdır.
Tarifini seç
Kabak tatlı yemekler, şekerlenmiş meyve ve kabak pasta yapmayı deneyin. Şekerlenmiş meyve için, yaklaşık 1 kg ağırlığında balkabağı yıkayın, kabuğu çıkarın, tohumları ve posayı seçin, küçük (1.5-2 cm) küpler halinde kesin. Bir tencereye 700 ml su dökün, ateşe koyun, yavaş yavaş 1.2 kg şeker dökün. Sürekli karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın, 1-2 dakika kaynatın, şurup sıcakken çıkarın ve süzün. Balkabağını sıcak şurubun içine koyun, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğutun. Portakalı yıkayın, suyu sıkın, suyu şurubun içine dökün, karanfil (2 kafa) ve tarçın (2 çubuk) ekleyin, kaynatın ve kabak dilimlerini yarı saydam yapmak için 7-8 kez daha soğutun. Şurubu boşaltın, şekerli meyveyi bir kevgir içinde atın, kalan şurubu boşaltın, mumlu şekerleme kağıdına kabak parçalarını oda sıcaklığında kurumaya bırakın veya 50 ° C'ye kadar ısıtılmış havalandırmalı bir fırına koyun. Kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri sıkıca kapalı bir kapakla bir cam kavanozda saklayın.
Narenciye-kabak sandviç keki yapın. Elek ile 150 g unu bir kaba eleyin, küçük parçalar halinde 100 g soğutulmuş tereyağı kesin, tuz, 50 g şeker ekleyin, hamuru yoğurun. Film veya folyoya sarın ve en az 1 saat buzdolabında saklayın. Hamuru 1-2 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın, yağlanmış bir formda veya pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru tüm alana çatalla yayın. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, hamuru açık kahverengi yapmak için 8-10 dakika pişirin.
Kabakları yıkayın, tamamen yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, kabuğu çıkarın, dilimler halinde kesin. 250 gr kabak posasına ihtiyacınız olacak. 6 yumurtayı yıkayın, yumurta sarısını proteinlerden ayırın, limon ve portakalı yıkayın, suyunu sıkın, lezzetini çıkarın ve doğrayın. Sarısı 50 g şeker ile dökün, tuz ekleyin, 1 çay kaşığı. tarçın ve kıyılmış lezzet. 250 g badem kaynar suyla haşlanır, kabuğu çıkarılır ve çekirdekler ince doğranır. 100 gr şekerli portakal doğrayın. 50 gram un eleyin, badem ve doğranmış şekerlenmiş meyve ile birleştirin. Güçlü bir köpükte 6 proteini çırpın, yavaş yavaş 120 g şeker ekleyin, çırpılmış proteinleri yumurta sarısı kütlesine koyun, balkabağı parçalarının üzerine koyun, badem ve un karışımını ekleyin, tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
Kalıbı yağla yağlayın, balkabağı kütlesini oraya koyun, hamur açık kahverengiye dönene kadar 200-30 ° C sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin. Kek tavasını fırından çıkarın, hamuru tavadan çıkarmadan 10 dakika soğutun.
Kurabiye keki turuncu lezzetli ile yağlayın, üzerine kabak keki koyun. Emprenye için 1 portakal ve 1/2 limonun suyunu sıkın, bir tencerede karıştırın, 40 g şeker ekleyin, kaynatın, 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın. 20 g portakal likörü içine dökün, keki karıştırın ve emdirme işlemini tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. 80 gram badem kaynar suyla haşlayın, soyun, cips yapmak için çekirdekleri kaba bir rende üzerine sürün. Kek üzerine badem ve pudra şekeri serpin, 10-12 saat bekletin.