Kapari, Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Orta Asya'da bulunan bir bitkinin şişmemiş tomurcuklarıdır. Meyveler vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler açısından zengindir. Tadı baharatlı, baharatlı ve çok hoş, bu yüzden kapari aktif olarak yemeklere bir katkı maddesi olarak kullanılıyor.
Tarifini seç
Rus mağazalarının raflarında, kapari çeşitli üreticilerden bol miktarda bulunur. Kural olarak, onları turşu şeklinde karşılayabilirsiniz. Meyvelerin pişirilemeyeceği hemen belirtilmelidir, aksi takdirde tatları ciddi şekilde bozulur.
Kapari lezzetini takdir etmek istiyorsanız, tüm salamurayı kutudan boşaltın. Ayrı bir kapta, biraz zeytinyağı 40-50 dereceye kadar ısıtın, isteğinize göre baharat ekleyin. Biberiye, kekik, kekik, kekik gibi kapari otlar ile iyi gider. Daha sonra, meyveleri elde edilen kompozisyonla kavanoza dökün ve bir gün bekletin. Ürünü deneyin - tadın önemli ölçüde iyileştiğini ve ortaya çıktığını göreceksiniz.
Akdeniz mutfağında, kapari ayrı ayrı servis etmek gelenekseldir. İştahı iyileştirmek için, yemeye devam ettikten sonra küçük bir avuç meyveyi çiğnemeniz önerilir. Meyvelerin keskin ve tuhaf bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu yüzden ilk önce birkaç parça deneyin.
Kaparilar baharatlıdır, bu nedenle meyvelerin bir baz olarak eklendiği belirli yemekleri ayırmak imkansızdır. Bunları herhangi bir ürünün tadını iyileştirmek için kullanabilirsiniz. Kapari, et, deniz ürünleri, makarna, tuzlanmış ve tütsülenmiş balık, zeytin, sebze, peynir ve yumurta ile çok iyi kombine edilmiştir.
Sosa kapari eklemek istiyorsanız, önce biraz soğuyana kadar bekleyin. Sadece bundan sonra baharat sosu ile karıştırın. Sosun meyvenin aroması ile doygun hale gelmesini beklemek tavsiye edilir. Servis yapmadan önce tabağı ısıtın, ancak kaynatmayın, aksi takdirde kapari aroma ve tadı kaybeder.
Önceden hazırlanmış bir tabağa kapari eklemek önemlidir. Onları önceden kesebilir veya tamamını kullanabilirsiniz. Baharat ekleyerek mutfak istismarlarına yeni başladıysanız, deneyin, deneyin. Belirli yemekleri vurgulamak imkansızdır, çünkü hepsi sadece zevkinize bağlıdır.
Şefler, porsiyon başına bir çay kaşığı kapari eklemenizi önerir. Daha hafif veya daha baharatlı bir lezzet istiyorsanız, baharat miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Bazı durumlarda, kaplayıcıları ayrı bir tabağa koymak ve masaya koymak daha iyidir, örneğin, herkesin tadını takdir edeceğinden şüphe ediyorsanız.
Kapari seçerken, fiyata dikkat edin - çok düşük olamaz. Orta boy meyveler satın almaya çalışın, çünkü genellikle büyük kapari için nasturtium meyveleri verirler. Tabii ki, bir hata durumunda sağlığa zarar vermez, ancak yemeğin tadı da fazla değişmez.
Genellikle kapari ile açık bir kavanoz buzdolabında bir aydan fazla saklanır. Turşuyu ve yağ döktüyseniz, süreyi 7-10 güne düşürmek daha iyidir. Meyvelerin bulunduğu yağın, harika bir aroma ve spesifik bir tat aldığı için sebze salatalarını giyinmek için harika olduğunu belirtmek gerekir.
Mükemmel bir üne sahip mağazalarda kapari satın almaya çalışın, böylece sahte bir şey elde etmek tamamen güvenlidir. Doğru turşu meyveleri tattıktan sonra, tatlarını ve aromasını sonsuza kadar hatırlayacaksınız.