Karmaşık mutfak lezzetleri hazırlamak için zamanınız veya yeteneğiniz yok, ancak aynı zamanda sevdiklerinize alışılmadık bir yemekle tedavi etme arzusu var. Şampanya sosundaki mersin balığı, hazırlığın basitliği ve lezzetin sofistike olması ile sizi şaşırtacak.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Balık kralından bir yemek - mersin balığı, çok çeşitli. Bu, herhangi bir form ve yemekte iyi olan birkaç balıktan biridir. Harika soğuk atıştırmalıklar, sıcak yemekler, görkemli ilk kurslar, mersin balığı dolması olmayan bir ziyafet masası donuk görünüyor. Herhangi bir mersin balığı yemeği bir gala masası veya romantik bir akşam yemeği süsleyecektir.
2
Bir mersin balığı ve yemek pişirmek için 30 dakikanız var - mutlu bir insansınız. Kendinizi ve sevdiklerinizi nefis bir yemekle memnun edebilirsiniz - şampanya soslu mersin balığı biftek.
3
Malzemelerin listesi çok mütevazı: 4 mersin balığı biftek. (her bifteğin ağırlığı 250-300 g'dır.), kuru şampanya - 200 ml, krem% 30 - 200 ml, zeytinyağı - bir çay kaşığı, frenk soğanı - küçük bir demet, tuz ve beyaz biber.
4
Biftek, kızartma sırasında altın bir kabuk oluşması için kağıt havlularla hafifçe vurulmalıdır. Zeytinyağını iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve biftekleri cesurca yatırın. Her iki tarafta iki dakika boyunca balığı yüksek ateşte kızartın.
5
Fırını 200 dereceye ısıtın. Kızarttıktan sonra, her bifteği folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun, fırına yerleştirin. 5 dakika sonra fırındaki sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 15-20 dakika pişirin.
6
Balık fırında beslenirken sosu pişirmeye başlayın. Şampanyayı derin bir tavaya dökün ve 100 ml'ye kadar buharlaştırın. Bir tava altında ısıyı azaltın, ağır krema dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça karıştırın, tuz ve karabiber. Sosu doğranmış soğan doğranmış sosu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
7
Hazırlık kolaylığına rağmen, sos çok karamsar. Şampanya kuru (brut) olmalı, yarı kuru veya daha tatlı ile değiştirilemez. Sosun kuru şampanyaya dayandığı göz önüne alındığında, krema en az% 30 yağ olmalıdır. Sosa daha düşük yağ içerikli krem eklenirse, basitçe kıvrılır ve sos bozulur. Biber tam olarak beyaz olmalı, siyah bu sos için biraz sert.
8
Sosda değiştirilebilen tek şey, doğranmış soğanın 0, 7 cm uzunluğunda olması ve sadece yeşil soğanın çok ince halkalara bölünmesi koşuluyla normal yeşil soğan ile doğranmış soğandır.
9
Mersin balığı biftek bu yemeğin içinde başka şekillerde hazırlanabilir - buğulama, ızgara, haşlanmış, pişmiş, bu yemeğin bozulmasına neden olmaz.
10
Biftekleri fırından çıkarın, folyoyu çıkarın, her bir balık parçasını sosla dökün. Ve masaya servis yapın. Garnitür pirinç, fırında patates ile pişirilebilir veya sadece yemeğe taze sebzeler servis edilebilir.