Çilek reçeli sadece bir havzada veya ocaktaki bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Doğru program seçimi ile ürün yanmaz, hostes süreçten uzaklaşarak akıllı teknolojiye emanet edebilir.
Tarifini seç
Yemek pişirme nüansları
Reçeli gerçekten lezzetli hale getirmek için bazı incelikleri dikkate almanız gerekir. Yemek pişirmek için, tercihen kuru güneşli bir günde çekilen olgun, ancak olgunlaşmamış bir meyve seçmeniz gerekir. Enkaz çıkarılır ve hasarlı örnekler atılır. Çilekler akan suda yıkanır, keten bir havlu üzerinde kurutulur, sepals yırtılır. Önemli bir durum, yıkamadan önce sepalsların çıkarılmamasıdır. Su meyvelerin içine girecek, reçel sıvı ve tatsız olacak.
Pişirmeden önce, meyveler bir blender kullanılarak ezilir veya bir elek ile ovulur. Çilek dilimleri ile reçel tarifleri vardır, bu durumda hammaddenin sadece bir kısmı öğütülür.
Düdüklü tencere de dahil olmak üzere herhangi bir tipte çok ocakta reçel pişirebilirsiniz. Genellikle, Söndür veya Çoklu Pişir seçeneğini belirleyin. İşlem, cihazın modeline bağlı olarak 45 dakikadan 2 saate kadar sürer.
Köpüğün kasenin seviyesinin üzerine çıkmamasını sağlamak önemlidir. Bunu yapmak için, kabı yarıya kadar doldurun veya kapak açık olarak reçel pişirin, reçel 7-10 dakika kaynadıktan ve ilk köpük çıkarıldıktan sonra kapatın. Buhar çıkış vanasının kapatılmasına gerek yoktur.
Jelleştirici bileşenlerin eklenmesi, ürünü daha yoğun hale getirmeye yardımcı olacaktır: agar-agar, jelatin, pektin. Başka bir seçenek de elmalara, kayısılara ve doğal pektin içeren diğer meyveleri çileklere eklemektir. Öğütülmüş somunlar ayrıca koyulaştırıcı olarak da kullanılabilir. Limon suyu, zencefil, vanilya ve diğer ilginç bileşenler tadı daha canlı hale getirmeye yardımcı olacaktır. Oranlar kişisel zevkinize bağlıdır, ancak reçellere çok fazla ek bileşen eklemek buna değmez.
Bitmiş reçel bozulmaz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sıcak suda kaynatılmış kapaklarla sarılır. Bu yapılmazsa, ürün buzdolabında saklandığında bile hızlı bir şekilde kalıplanacaktır.
Uygun şekilde hazırlanmış reçel uzun süre saklanır. Ürün, kekler için bir dolgu, kekler ve hamur işleri için meyve tabakası olarak kullanılan bağımsız bir incelik olarak yenilebilir.
Jelatin ile reçel: adım adım tarif
Jelatin, inceliğe istenen kıvamın verilmesine yardımcı olacaktır. Dozunu arttırırsanız, daha kalın ve daha yoğun bir marmelat alırsınız. Pişirirken, kütlenin yanmamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde nihai ürün hoş olmayan bir tat alır.
maddeler:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 0.3 l su;
- 10 g jelatin.
Çilekleri durulayın, bir blender kullanarak kurulayın ve püre haline getirin. Bu cihaz mevcut değilse, meyveleri tahta bir ezme ile tedavi edebilir veya bir elek ile ovalayabilirsiniz. Berry kütlesini malt ocak kasesine koyun, 1 çok bardak su (180 ml) dökün, tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın, kapağı kapatın ve 40 dakika boyunca “Güveç” programını açın.
Jelatin kalan suda seyreltilir ve kristalleri tamamen çözmek için ısıtılır. Reçel içine dökün, karıştırın ve kapağı açık olarak 3 dakika daha pişirin. Bitmiş ürünü kuru temiz kavanozlara dökün ve kapatın. Kapları baş aşağı çevirin ve tamamen soğuduktan sonra depoya koyun.
Çilek dilimleri ile çilek reçeli
Klasik ve çok sağlıklı bir ev yapımı reçel, doğal pektin ile demlenir. Çilek dilimleri sayesinde ürün çok güzel görünüyor ve kek, turta ve diğer tatlıları yapmak için kullanılabilir.
maddeler:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 100 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 30 g pektin;
- 100 ml su.
Meyveleri yıkayın, kurulayın, sepalsları çıkarın. Çilekleri büyük parçalara ayırın ve güveç kabına dökün. Şekeri dökün ve oda sıcaklığında 1-1.5 saat bekletin.
Yavaş pişiriciyi 10 dakika boyunca açın. Köpük oluştuğunda, oluklu bir kaşıkla çıkarın, kapağı kapatın ve Söndürme programını 40 dakika boyunca ayarlayın. Pektini suyla seyreltin, karışımı kaynatın, ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Taze sıkılmış limon suyu ve seyreltilmiş pektini reçel içine dökün. Karıştırmadan 10 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli temiz, kuru kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın ve baş aşağı soğumaya bırakın.