Fondü, orijinal olarak İsviçre'den ünlü bir yemektir; Bazı baharatların eklenmesiyle çeşitli peynir türlerinin karışımından hazırlanır. Peynir fondü, büyük ve samimi bir şirket için uygun bir inceliktir.
Tarifini seç
Baz için Malzemeler:
- 200 g sert peynir;
- 200 g yumuşak peynir;
- 2 diş sarımsak;
- 5 g öğütülmüş hindistan cevizi;
- ½ bardak süt (% 0.5 yağ);
- 10 g patates nişastası;
- zevkinize göre öğütülmüş karabiber.
Aperatif örnekleri:
- 0, 5 kg tavuk;
- yarım bir Fransız baget;
- 0, 5 kg kızarmış petrol;
- 2 kızarmış patates;
- 0.4 kg haşlanmış karnabahar.
hazırlanması:
Bu yemeği hazırlamak için fondü için özel bir sete ihtiyacınız olacak: kakelon - kalın duvarlı bir kazan (kazan veya tencereye benzer), brülör ve uzun çatallar.
- Eşit parçalarda (her biri 200 gram) iki tür peynir (sert ve yumuşak) kaba rendelenir.
- Sarımsakları soyun, tüm duvarları ve kakelonun dibini dikkatlice ovmaları gerekir, bu süreç uzundur, ama buna değer. Çok sabırsızlık için, sarımsakları doğrudan peynir içine kopyalayabilir ve sıkabilirsiniz, ancak etki zaten farklı olacaktır.
- Kakelon'u en büyük ateşte sobaya koyun ve ısınana kadar bekleyin.
- Kap iyice ısındıktan sonra, rendelenmiş tüm peynirleri ve hindistan cevizi tozunu içine dökün. Peynir karışımı sürekli karıştırılmalı, böylece erimesine yardımcı olmalıdır.
- Peynir yarım erimiş, şimdi zevkinize çeşitli farklı türde karabiber (örneğin, beyaz, siyah, kırmızı) ekleyebilirsiniz. Baharatlı yiyecekleri gerçekten sevmiyorsanız, bu malzemeleri tamamen terk edebilirsiniz.
- Kakelonun içeriğini karıştırmaya devam ederken yarım bardak süt ekleyin, ardından süt peynirle eşit olarak karıştırılır.
- Ve son olarak, bir kaşık patates nişastası dökün, fondü homojen bir kütle haline getirecek olan bu maddedir. Bu olur olmaz, pot ocaktan çıkarılabilir ve servis yapılabilir.
- Kakelon, yangını fondü sıcak tutacak özel bir brülöre yerleştirilir.
- Uzun bir çatalda, önerilen atıştırmalıklardan herhangi biri dövülür ve bir peynir fondü içine daldırılır. Çatalı istenen oluğa yerleştirin ve atıştırmalık peynirle doyurulurken biraz bekleyin. Güzel kokulu bir parça ile bir çatal çıkarın ve lezzetli bir ikramın tadını çıkarabilirsiniz.
Fondü için bir meze farklı olabilir, tarif neyin kullanılabileceğine dair sadece bazı örnekler sağlar.
- Tavuğu porsiyonlara ayırın, kaynatın veya kızartın.
- Baget dairelere kesin, fırında baharatlarla pişirin.
- Mantarları keyfi parçalar halinde kesin veya tamamen bırakın, bir tavada kızartın.
- Patatesleri orta küpler halinde kesin, kızartın.
- Karnabahar küçük çiçek salkımına ayrılır, tuzlu suda kaynatılır.